老话说，要想身体好，蔬菜和粗粮少不了！蔬菜清清爽爽补营养，粗粮低脂饱腹没负担。二者搭配起来，营养更均衡，大人小孩吃着都健康，一日三餐添两口，时间久了，全家都能轻松吃出好底子～

今天用粗粮中的扛把子——玉米面，搭配油麦菜、木耳、胡萝卜，分享一个特别好吃的粗粮蒸饺，皮薄大馅，清爽不腻，一口下去超满足，满满的蔬菜，满满的营养，就连两个不吃蔬菜的娃都能吃两三个，我一口气吃了七八个，太香了。

不用发面，比包子简单省事，比水饺又好包，低脂营养又好吃，多吃也没负担，有空你也给家人安排起来吧。

☘️☘️玉米面蔬菜蒸饺

准备食材：面粉，玉米面，热水，油麦菜，胡萝卜，木耳，粉条，小葱，盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，香油，食用油等

第1步，和面。250克普通面粉，50克玉米面，先混合均匀，再加入大约160克热水，搅成面絮，揉成软硬适中的面团，多揉一会揉光滑，盖盖备用。

第2步，备菜。可以换成喜欢的菜。

1️⃣准备1把粉条，提前10分钟加入开水浸泡，泡软后切成粉条碎，加香油老抽，搅拌上色。

2️⃣油麦菜清洗干净，放开水锅中烫软，捞出过一下凉水，再挤出多余的水分，切碎备用。

3️⃣鸡蛋4个，打入碗中搅散，油热倒入鸡蛋液，快速划散，炒熟后用铲子铲碎一点，再加半碗胡萝卜丁，翻炒至断生，关火放凉备用。

4️⃣再准备一小撮木耳，加开水泡软，捞出充分清洗干净，攥出多余的水分，切碎备用。

第3步，调馅。所有食材放一起，加盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀，馅就好了。

第4步，切剂子。醒好的面再揉几下，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，300克面粉我一般分成30个左右的剂子，不大不小，好包又方便吃。

第5步，包。皮擀薄点，多放馅，包成喜欢的饺子形状，摆在蒸屉上。蒸屉可以刷油或铺笼布，笼布洗湿，再攥出多余的水分，这样可以防粘。

第6步，蒸。水开上锅大火蒸10分钟，即可出锅。

薄皮大馅的玉米面蔬菜蒸饺就做好了，皮柔软劲道，凉了也不硬，咬一口满满的都是馅，清香爽口不油腻。而且粗粮细作，营养好吃还没负担，有空你也安排起来吧！