原创清水煮虾时，切记不能省略掉这一步，不然煮出来的虾又腥又难吃_旅游资讯

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2026-01-14 10:03:36

标题：清水煮虾时，切记不能省略掉这一步，不然煮出来的虾又腥又难吃。

在烹饪的世界里，每一道佳肴背后都隐藏着不为人知的秘诀。今天，我要与大家分享的，是一道看似简单却能惊艳味蕾的美食——清水煮虾。然而，在这看似简单的步骤中，却隐藏着一个至关重要的细节，那就是——**焯水**。

那么，如何进行焯水呢？首先，将虾仁放入冷水中浸泡片刻，使其充分吸水。然后，开大火将锅中的水烧开，加入适量的料酒、姜片和葱段，这些不仅能去腥增香，还能让虾仁更加紧实。待水再次沸腾后，将虾仁倒入锅中，用勺子轻轻搅动，使其均匀受热。

在这个过程中，我们需要注意的是火候的控制。过高的温度会破坏虾仁的口感，而过低的温度则无法有效去除腥味。因此，我们需要耐心地观察，找到那个恰到好处的点。当虾仁变色且体积略微膨胀时，即可关火。

最后，将焯好的虾仁捞出，放入冰水中迅速冷却，这样不仅可以保持虾仁的鲜嫩，还能防止其继续烹煮变老。

各位美食爱好者，清水煮虾看似简单，实则蕴含着丰富的烹饪智慧。记住这个小技巧，你的虾宴将更加美味可口。下次当你端上一盘色泽诱人、香气扑鼻的清水煮虾时，别忘了感谢那个默默付出的“焯水”英雄。