导语：山东一家五口的饺子午餐，朋友圈火了，网友：家里有矿！吃不起！

身为北方人，最爱吃的就是饺子了，怎么吃也吃不腻。这话说出来，估计不少老乡都得点头附和。在我们家，饺子基本就是餐桌上的“常驻嘉宾”，一周吃上四顿那是常有的事儿。这不，今儿中午又吃饺子了，不过今天稍微“奢侈”了点，加了两道硬菜，摆了满满一桌子。

热气腾腾的饺子上桌，那股子带着面香和馅儿香的白色蒸汽升腾起来，瞬间就觉得心里特别踏实、特别暖和。没忍住，随手拍了张照片，往朋友圈一晒。好家伙，这一晒可不得了，评论区直接炸了锅。有的朋友打趣：“嚯！这一桌，家里有矿啊！”还有的网友说：“这规格，吃不起吃不起！”给我乐得不行。咱就是普普通通的家庭，做的也是普普通通的家常饭菜，哪有那么玄乎。今儿个就把这桌饭菜晒出来，给大家瞧瞧，看看有没有您也爱吃的？

饺子是经典的韭菜猪肉馅。这韭菜是村里邻居自家种的，味儿特别香。邻居大哥给了满满一兜子，正好头两天婆婆从老家过来，带了些新鲜的土猪肉，这下齐活了，赶紧安排上。

第一步：韭菜摘洗干净，沥干水分切成细末，切好后可以淋上一点熟油（烧热放凉的油）或者香油拌一拌，油能锁住韭菜切口，减少出水，还能增香。

第二步：猪肉馅放入大盆，加入适量的生抽、老抽（一点点上色就行）、盐、鸡精（可不放）。最关键的是打水，少量多次地往肉馅里加入花椒水或者葱姜水，朝着一个方向使劲搅打，直到肉馅把水都“吃”进去，变得黏稠上劲，这样出来的饺子馅才鲜嫩多汁。接着放入切好的姜末、葱末。

第三步：把用油拌过的韭菜末倒进调好味的肉馅里。记住，这一步一定要在开始包饺子之前再做！ 过早混合，盐分会让韭菜大量出水。临包之前，把韭菜和肉馅充分拌匀，再淋上些香油，馅料就准备好了。那香味，直往鼻子里钻，馋虫立马就被勾出来了。

第四步：包饺子全家齐上阵，擀皮的擀皮，包的包，说说笑笑一会儿就包出一大盖帘。煮饺子要宽水，水开下饺子，用勺背轻轻推散防止粘锅。煮开后点两次凉水，等饺子个个肚皮鼓鼓地浮起来，就可以捞了。今儿这锅煮得有点急，有几个饺子皮破了相，稍微影响了这一锅的“颜值”，但一点儿不影响味道。咬一口，外皮滑韧，里面的馅儿鲜香滚烫，韭菜的辛辣鲜甜和猪肉的醇厚完美融合，汁水丰盈，那叫一个过瘾。

光吃饺子虽然也能吃饱，但总觉得少了点啥。正好今儿早上去码头转了转，看到有刚上岸的皮皮虾，个头虽然不算顶大，但摊主保证说“绝对肥”。买了一盆回来，简单刷洗一下，上锅清蒸。啥调料也不用，就吃它的本味。蒸好了一大盆，端上桌，红彤彤的，看着就喜兴。剥开一个，果然，虾肉饱满，膏黄丰腴，那股子鲜甜劲儿，是任何调料都调不出来的海的味道。

另一道硬菜，是两盆麻辣龙虾尾。婆婆爱吃辣，我呢也爱吃点辣的解馋。这不买了处理好的龙虾尾，做了两大盆，红油亮汁，看着就让人食指大动。做法也简单：龙虾尾焯水，葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，再加一块火锅底料炒出红油，倒入龙虾尾翻炒，加啤酒焖煮入味，最后大火收汁，撒上香菜芝麻。麻、辣、鲜、香，吃得人额头冒汗，嘴里嘶哈作响，却根本停不下来。婆婆吃得特别开心，直说够味，管够。

就这样，一锅饺子，一盆皮皮虾，两大盆麻辣龙虾尾，再加上几瓣蒜、一小碗醋，一顿丰盛又家常的午餐就齐活了。五口人围坐一桌，说说笑笑，孩子抢着吃龙虾，老人慢慢剥着皮皮虾，我和爱人边吃饺子边聊着天。

发到朋友圈，朋友们开玩笑说“家里有矿”，我理解，他们是觉得这一桌看起来丰盛、热闹，透着一种踏实的富足感。但其实，这就是我们山东普通人家的日常。靠山吃山，靠海吃海，时令有什么就吃什么，家人爱吃什么就多做点。吃的不是什么山珍海味，而是这份热热闹闹、实实在在的烟火气。

饺子有几个破皮的，皮皮虾剥起来有点扎手，龙虾尾吃得满手油……可这些，不正是家常饭最真实、最可爱的地方吗？味道好，吃得开心，家人满足，这就是最简单也最珍贵的幸福。

这一顿午餐，我们一家五口吃得那叫一个酣畅淋漓，简直不要太过瘾，您家里今天吃的啥？有没有也让您觉得特别满足的一道家常菜呢？