在寒冷的冬天，寒气总是伺机入侵我们的身体。此时，一顿热气腾腾、营养丰富的暖身菜，能让全身迅速暖和起来，仿佛被暖阳拥抱。以下为你详细介绍8道暖身菜的做法，让你在冬日里不再怕冷。

一、豉香蒸排骨

食材准备：排骨，豆豉，葱蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、白糖

制作步骤：

1. 制作蒜蓉豆豉：锅中放少许油，下入蒜蓉和豆豉，小火慢炒出香味，盛出放凉备用。

2. 排骨洗净斩块沥干，放入碗中，加入适量盐、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉和少许白糖，倒入蒜蓉豆豉抓拌均匀，腌制30分钟。

3. 将腌好的排骨放入盘中，放入高压锅内，上汽后压20分钟。

4. 出锅后，撒上葱花即可。

二、白萝卜炖排骨

准备：排骨一斤、白萝卜一根、姜几片、葱段、盐、胡椒粉少许。

做法：

1. 排骨焯水去血沫，洗净；

2. 排骨、姜片、葱段放进砂锅，加足水，大火烧开转小火慢炖半小时；

3. 白萝卜切块，这时候再放进去，一起炖到萝卜透明熟软；

4. 最后加盐、一点点胡椒粉调味。

三、石斛西洋参玉竹茶

食材

玉竹10g、西洋参5g、石斛10g、麦冬10g、陈皮3g、清水1000ml

做法

1. 所有食材洗净，陈皮泡软后刮去白瓤；

2. 把食材放进养生壶，倒入清水，选择煲汤模式煮30分钟即可。

四、鸡蛋炒粉条

【食材】

红薯粉条、鸡蛋、青椒、小葱、大蒜、小米辣、剁椒（可选）、蚝油、生抽、老抽、盐、十三香、辣椒面、食用油

【做法】

1. 粉条提前用温水泡软，剪短备用。青椒切丝，葱蒜切末，小米辣切圈。鸡蛋打散。

2. 锅中热油，倒入蛋液快速滑炒至熟，盛出备用。

3. 用锅中余油爆香葱蒜末、小米辣和剁椒，放入青椒丝大火翻炒至断生。

4. 放入泡好的粉条，翻炒均匀后加入炒好的鸡蛋。

5. 加入1勺生抽、半勺老抽、少许盐、1勺蚝油、适量十三香和辣椒面，快速翻炒均匀。

6. 撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

五、豆芽炒香干

食材准备：蒜末、小米辣、豆干、酱油、豆芽、盐、鸡精、生抽、韭菜

制作步骤：

1. 油热后，放入蒜末、小米辣爆香。

2. 加入豆干和酱油，炒出酱香味。

3. 再加入豆芽，翻炒均匀。

4. 最后加入盐、鸡精、生抽和韭菜，翻炒均匀后出锅。

六、土豆南瓜焖饭

你需要准备这些： 大米一杯（约150克）、小半个贝贝南瓜（约200克）、1个中等大小的土豆、5-6朵干香菇、少许葱花。调味只需2勺生抽和1勺蚝油。

详细制作过程：

1. 浸泡与切配。大米淘洗干净后，用清水浸泡20分钟，这样煮出来的饭更松软。干香菇用温水泡发后切丁，泡香菇的水留着备用。土豆和南瓜去皮，切成1.5厘米见方的滚刀块。

2. 煸炒食材。起锅烧油，油热后先下香菇丁炒出香味，再倒入土豆和南瓜块，中火翻炒2-3分钟，直到食材边缘有点透明。

3. 入锅焖煮。将泡好的大米沥干水分，倒入锅中与蔬菜一同翻炒均匀。然后全部转移到电饭锅内胆。关键步骤来了：用泡香菇的水来煮饭，水量比平时煮白米饭稍少一点点，因为蔬菜也会出水。加入2勺生抽、1勺蚝油，轻轻搅匀。

4. 启动与焖制。按下正常的煮饭键。饭煮好后不要急着打开，利用余热再焖10-15分钟。开盖后用饭勺将饭菜翻拌均匀，撒上葱花。土豆和南瓜已经变得软糯，部分融化在米饭里，每一口都香浓无比。

七、虾仁豆腐

食材：虾仁 150 克、豆腐 1 块、鸡蛋 1 个、淀粉、盐、生抽、葱花适量。

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、淀粉、蛋清腌制 15 分钟。

2. 豆腐切成小块，焯水备用。

3. 锅中热油，放入虾仁炒至变色盛出。

4. 锅中留少许底油，放入豆腐，加盐、生抽调味，翻炒均匀。

5. 加入虾仁继续翻炒，最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

八、菠菜猪肝汤

食材：菠菜 200 克、猪肝 100 克、姜片、盐、香油适量。

做法：

1. 猪肝洗净，切片，用清水浸泡 30 分钟，去除血水。

2. 菠菜洗净，切段。

3. 锅中加水，放入姜片，水开后放入猪肝焯水，捞出沥干。

4. 另起锅加水，放入猪肝，大火烧开后转小火煮 10 分钟。

5. 加入菠菜，煮 2 - 3 分钟，加盐、香油调味即可。

这8道暖身菜做法简单，营养丰富。在寒冷的冬天，多吃这些菜肴，让温暖在舌尖绽放，让寒气无处可侵。赶快动手为自己和家人烹饪这些美食，享受冬日的温暖与美味吧。