导语：“冬吃四根，站稳脚跟”，原来竟是这4根？抵御寒气又滋补，过冬必备！

凛冽的寒风，怒吼的冬雪，冬天的味道越来越浓烈！老辈人常说“冬吃四根，站稳脚跟”，这里的“站稳脚跟”并不是指走稳道路，而是指在寒冷干燥的冬季，吃这4根能够给身体足够用的能量，抵御寒气，让整个冬季不再寒冷、有活力！

说到这里，大家都会好奇，到底是哪4根具有这样的魔力？其实它们就是咱菜市场的平价食材，既不金贵又好打理，做法也是多种多样。那么，这神秘的“四根”究竟指的是什么呢？它们又为何能成为过冬必备的滋补食材呢？

第一根：萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这句俗语广为流传，足以见得萝卜在冬季养生中的重要地位。萝卜品种多样，常见的有白萝卜、红萝卜等，冬季食用最为合适。白萝卜具有清热生津、消食化滞、开胃健脾的功效。冬季人们往往吃得较为油腻，容易出现消化不良的情况，此时吃些白萝卜，能促进肠胃蠕动，帮助消化。

萝卜的做法也是多种多样的，可以将萝卜做成萝卜丝汤，简单又美味。把萝卜洗净切成丝，锅中热油，放入葱姜爆香，加入萝卜丝翻炒几下，再加入适量的水，煮至萝卜丝软烂，最后加盐、胡椒粉等调味，撒上葱花即可。这道汤不仅味道鲜美，还能暖身驱寒。萝卜炖排骨也是一道经典的冬季菜肴，排骨的鲜美与萝卜的清甜相互融合，既营养又美味。

第二根：莴笋

莴笋也是冬季不可或缺的养生食材。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，能促进食欲、帮助消化。莴笋中的钾含量较高，有助于维持人体的电解质平衡，对心脏健康有益。它还含有一定量的碘元素，对人体的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重要作用。

推荐美食：清炒莴笋丝

把莴笋切成丝，用热油快炒，加入适量的盐、生抽等调料，迅速翻炒均匀即可出锅，这样能保留莴笋的清脆口感。莴笋叶也不要丢弃，它的营养成分甚至比莴笋茎更为丰富，可以用来做汤或者清炒。

第三根：山药

山药，从古至今都备受推崇。中医认为，山药味甘、性平，归脾、肺、肾经，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效。《神农本草经》将山药列为上品，说它“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。明代李时珍也在《本草纲目》中记载：“山药益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。可见，山药的养生价值早已得到了历代医家的认可。

山药的花样吃法：一是清蒸山药，这是原汁原味的做法，将山药洗净，带皮放入蒸锅中蒸熟，然后剥去外皮，就可以直接食用。清蒸山药口感软糯，味道清甜，还能最大程度地保留山药的营养成分；二是山药粥，真的是暖身又暖胃，把山药去皮切成小块，与大米一起放入锅中，加水煮成粥。山药粥不仅口感细腻，还具有很好的健脾养胃功效。三是还可以用它炖排骨，软糯又营养。

第四根：莲藕

冬季人体的生理机能相对减弱，容易出现各种不适，而莲藕则是应对这些问题的贴心“小卫士”。莲藕富含铁、钙等微量元素，有着明显的补血益气效果。在寒冷的冬天，许多人容易因为气血不足而手脚冰凉，多吃莲藕可以有效地改善这种状况，让身体暖起来。

莲藕的百变吃法：

一是莲藕排骨汤：先将排骨焯水洗净，锅中加入适量清水，放入排骨，大火煮开后转小火慢炖。在炖煮的过程中，把莲藕去皮切成大块。当排骨炖煮至七八成熟时，加入莲藕块，继续小火慢炖。莲藕吸收了排骨的鲜美汤汁，变得粉糯香甜，而排骨也沾染了莲藕的清香。喝上一口汤，浓郁醇厚，温暖瞬间传遍全身；咬上一口莲藕和排骨，那滋味，简直让人欲罢不能。

二是凉拌藕片：把莲藕切成薄片，放入开水中焯烫至断生，迅速捞出放入冷水中浸泡，这样可以保持藕片的脆爽口感。然后加入适量的醋、糖、盐、生抽、蒜末、辣椒油等调料，搅拌均匀。这道凉拌藕片酸甜可口，还带着一丝辣味，吃起来十分清爽解腻。

“冬吃四根”是一种简单而有效的冬季养生方法。通过食用萝卜、莲藕、山药和莴笋这四种蔬菜，能帮助我们在寒冷的冬季抵御寒气、滋补身体。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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