本文自南都·湾财社。

采写 | 南都·湾财社记者 冯家钜 詹丹晴 实习生 林子蓁

编辑 | 戴越

成立第11年，茉酸奶正经历一场静默却深刻的权力更迭。12月4日，天眼查显示，品牌创始人赵伯华彻底卸任上海伯邑餐饮管理有限公司所有职务，并清空其30%股权，正式退出公司。乳企君乐宝以21.43万元出资成为第二大股东，持股42.86%；而原加盟商顾豪则以57.14%的持股比例成为实际控制人，并接任法定代表人。

赵伯华2014年在上海临港大学城开出首家门店，蛰伏九年，直至2023年迎来爆发——一年新增1368家店，总门店数冲至1682家。但就在高光时刻，他选择抽身。接近公司的人士透露，赵自2022年起已逐步淡出日常经营，如今彻底离场。有早期加盟商称，他目前已转战火锅餐饮。

从牙医到掌舵人：顾豪的激进扩张路

接棒者顾豪的经历颇具戏剧性：原为牙医，后尝试甜品、咖啡、烧烤均未起色。2019年成为茉酸奶加盟商，次年与赵伯华达成合作——赵专注产品研发，顾负责品牌扩张。短短几年，他从单店加盟者跃升为公司实控人。

君乐宝的资本轨迹同样曲折：2023年首次入股，2025年10月短暂退出，仅45天后又重新加码回归。这一“退出—重返”的操作，既反映其对酸奶赛道的持续看好，也暗示茉酸奶在资本眼中仍具博弈价值。

广州一家茉酸奶门店。

高管动荡与子品牌折戟

然而，权力交接并未带来稳定。过去一年，茉酸奶高管层频繁更迭——集团CEO、品牌、运营、HR等核心岗位接连换人，其中一位CEO任职不足半年便离职。管理层动荡之下，加盟商信心受挫。曾有维权事件发生，部分门店甚至需安保维持秩序，而顾豪被指长期缺席公开沟通。

为寻找“第二增长曲线”，顾豪主导试水多个子品牌，却屡屡受挫。主打高端酸奶碗的Gooolden，号称“酸奶碗中的香奈儿”，今年6月试营业，12月已全面关停；对标平价茶饮的优尼波巴（Uniboba），开业不足一年即关掉近半门店；升级版“MoreYogurt牧场奶仓”虽强调美学空间与零售化，但因高租金、高人力成本和高价产品（单品最高42元），目前全国仅剩9家店，年内已有2家关闭。

千店幻象：扩张狂潮后的收缩现实

尽管官方称“门店超千家，属稳步发展”，但第三方数据显示，截至12月15日，茉酸奶门店数为1166家，较巅峰期减少516家。2024年闭店760家，虽2025年新增419家，净减仍显著。

价格方面，茉酸奶近年多次下调——从2023年均价20–43元，降至如今18–30元，试图覆盖更广客群，但仍高于古茗、沪上阿姨等主流茶饮。加之产品以冰饮为主，冬季销量常腰斩，不少加盟商难以为继。最早一批加盟商陈亮坦言：“亏钱了，就放弃了。”

为稳住加盟体系，茉酸奶大幅降低门槛：加盟费从近80万元降至约30万元，推行分期支付与业绩返免政策——加盟费59800元可分三年支付，若店铺评分达80分以上，还可减免次年费用。招商人员称，新策略意在吸引资金有限但看好酸奶赛道的新玩家。

代言、出海与最后的突围

在产品端，品牌签约青年演员丁禹兮为首位代言人，门店循环播放其宣传视频，并打出“秋冬不冰，刚刚好”等标语，试图打破季节限制。但在广州多个商圈，记者观察到，茉酸奶门店客流明显少于周边奶茶店，多数订单依赖外卖骑手。

面对国内新茶饮红海，茉酸奶将目光投向海外。据悉，品牌已在加拿大、新加坡等地试水，要求海外加盟商自带本地供应链资源，避免跨境物流成本。君乐宝方面则表示，未来将在原料供应、新品研发及食品安全等领域与茉酸奶深度协同。

创始人退场、门店收缩、子品牌折戟、高管动荡——站在千店规模的十字路口，茉酸奶的“二次突围”，不再靠狂飙突进，而需在产品、管控与盈利模型之间找到真正可持续的平衡点。毕竟，在新茶饮红海中，情怀与流量早已不够用，活下去，才是最大的革命。