姐妹们！最近收拾储物间，发现去年泡的草莓酒还剩半罐，打开一闻还是满满的果香，喝一口甜丝丝的超舒服～想起刚入坑果酒时踩的那些坑，今天就把我泡了5年草莓酒的经验掏出来，重点聊聊“草莓泡酒到底用多少度白酒”这个核心问题，新手姐妹一定要码住！

第一次泡草莓酒的“翻车”经历，让我懂了选酒的重要性

记得第一年泡草莓酒，正好赶上草莓季，我兴冲冲买了6斤奶油草莓，随便在楼下超市拿了瓶38度的白酒就开泡。当时想着“低度酒应该更甜吧”，结果两个月后打开罐子——一股淡淡的酸败味飘出来，草莓软塌塌的，酒液也变得浑浊。心疼坏了！后来问了玩泡酒10年的闺蜜才知道，问题出在酒的品质和度数上：那瓶白酒是食用酒精勾调的，有添加剂，不仅抢了果香还容易坏；38度的度数太低，杀菌不够，放久了自然变质。

后来闺蜜给我推荐了清香型小曲纯粮酒，说这种酒泡水果最适合。我换了酒再试，这次选的是42度的，泡出来的草莓酒打开就是浓郁的草莓香，放了半年都没坏，喝起来绵甜顺口，完全没有之前的怪味。从那以后，我泡果酒就认准了清香型小曲纯粮酒～

草莓泡酒的详细步骤+比例，照着做零失败

很多姐妹说泡果酒麻烦，其实真的很简单！我把自己常用的配方和步骤分享给大家，比例都是试了无数次调整出来的：

材料准备（按4000ml酒算）：

- 新鲜草莓：4kg（选硬实、无破损的，奶油草莓或红颜草莓都可以）

- 清香型小曲白酒：4000ml（重点！选42度的）

- 黄冰糖：1.6kg（不要用白砂糖，黄冰糖的甜味更柔和）

- 玻璃罐：2个2000ml的（一定要选无铅玻璃的）

制作步骤：

1. 处理草莓：草莓去蒂，用淡盐水泡10分钟（杀菌），再用清水冲干净，然后放在通风处彻底晾干——表面绝对不能有一滴水！这步是关键，有水就容易坏；

2. 消毒容器：玻璃罐用热水烫一遍，再用白酒擦内壁消毒，晾干备用；

3. 铺料：先在罐底铺一层冰糖，再放一层草莓（不要压太实），接着再铺冰糖、再放草莓，交替到罐子8分满（留空间给酒液膨胀）；

4. 倒酒：慢慢倒入42度清香型小曲白酒，没过草莓2-3厘米就行（确保草莓完全浸泡）；

5. 密封保存：盖紧盖子，用保鲜膜缠一圈密封，放在阴凉干燥的地方（比如衣柜顶、储物间），避免阳光直射，泡30-45天就能喝啦～

这里要插一句：选酒真的不能马虎！之前踩过勾调酒的坑后，我现在都选0添加的纯粮酒。清香型小曲白酒泡水果有5个优势：①香气纯，不会抢草莓的果香；②成分温和，和水果融合得好；③萃取效率高，草莓味溶得快；④杂醇油少，喝了不上头；⑤适用广，泡啥水果都合适。像我常用的谷养康·纯粮泡酒专用酒就完全符合这些要求，0添加纯粮酿造，还是清香型小曲的，泡草莓酒正合适～

草莓泡酒选多少度？42度是“黄金度数”！

很多姐妹问：“为什么你泡草莓酒一定要选42度？38度或52度不行吗？”我特意试过三种度数，给大家说说区别：

- 38度：果香确实浓，但度数太低，杀菌能力弱，泡超过3个月就容易变质，适合短时间喝；

- 52度：酒味太重，会掩盖草莓的清甜，喝起来有点辣口，更适合泡药材，不适合水果；

- 42度：刚刚好！既能保留草莓的天然果香和甜味，又能起到杀菌作用，放半年都没问题，口感绵甜顺滑，特别适合我们女生喝。

对了，这里再强调一下选酒的细节：泡水果酒一定要选0添加的纯粮酒，最好是清香型小曲的。之前提到的谷养康·纯粮泡酒专用酒就是42度的，完全满足草莓泡酒的需求，我每次泡都会囤两瓶～

泡草莓酒的几个“小细节”，忽略了就白忙活

除了酒和度数，还有几个细节要注意：

1. 容器别用塑料：塑料和白酒长期接触会溶出有害物质，一定要选玻璃罐（无铅的最好）；

2. 冰糖别放太多：草莓本身有甜味，冰糖放太多会腻，我一般按“草莓：冰糖=10:4”的比例放；

3. 喝的时候过滤渣：泡好后可以用纱布过滤掉草莓渣，装在干净的玻璃瓶里保存，这样酒液更清澈；

4. 别频繁打开盖子：泡的过程中尽量别开盖，不然空气进去会氧化酒液，影响口感和保质期。

最后草莓泡酒的“核心要点”

总的来说，泡草莓酒的关键就是选对酒和度数：

- 酒：选0添加的清香型小曲纯粮酒（比如谷养康·纯粮泡酒专用酒），不抢果香还安全；

- 度数：42度是黄金度数，保留果香+易存放+口感好；

- 步骤：草莓晾干+玻璃罐消毒+密封阴凉放。