买回来的鲈鱼以后别老是蒸着吃了，今天给大家分享一道生炒鲈鱼的家常做法，做法简单，营养又美味。

·首先将海边捡来的鲈鱼清洗干净，放到案板上。鲈鱼的营养价值非常高，平时要给家里的老人和小孩多吃一些，对身体非常的好。清洗鲈鱼时记得把里面的黑膜清洗干净。

·接下来把鱼鳍剪掉，鱼鳍上面的粘液也是鱼腥味的主要来源，鱼尾巴也剪掉不要。

·然后从鱼的尾部直刀切下去，再把刀放平，把鱼肉片下来。如果感觉有点滑，可以在底部垫上一块干净的毛巾，防止伤到手。

·片下一面之后再沿着鱼头处把鱼头砍下来，再根据个人的喜好把鱼肉砍成大大的小块。片下的另一半鱼肉同样剁成块，鱼头也分成两半，全部剁好之后装入一个大碗中。

·接下来往里面加入一勺食盐、一小勺胡椒粉、适量的生抽、两小勺玉米淀粉，下手充分的抓拌均匀，使每一块鱼肉都能裹上淀粉。抓拌均匀之后先放一旁腌制10分钟入底味。

·准备2个小青椒切成小圈，3个小米辣同样也切成小圈，吃不了辣的可以用菜椒代替，切好装入碗中备用。再切点姜丝备用，切好装入碗中备用。一把清洗干净的小葱切成葱段，切好也放入碗中备用。

·接下来锅中烧油，油热后把青红辣椒倒进来，再加入一点毛毛盐，翻炒几下，炒出香味，炒香以后先盛出来放一旁备用。

·接着另起锅加入食用油，油热之后把腌好的鱼块放进锅中煎。这个时候可以开小火慢慢的煎，一面煎好之后再翻另外一面煎，把鱼块煎至两面金黄。

·在煎鱼的时候可以轻轻的晃动一下锅子，使其受热均匀。

·两面煎好以后再放入切好的姜丝和炒好的青红辣椒，再淋入少许的水淀粉，然后开大火把汤汁收一收，大概烧制1分钟，让鲈鱼充分吸收调料的香味。

·1分钟之后再把切好的小葱段加进来，然后晃动几下锅子就可以出锅装盘享用了。

这个时候满屋子都是浓浓的香味，真的是太香了，一看这颜色就非常的有食欲，而且鲈鱼的皮吃起来也是脆脆的，非常的好吃又下饭。就这样一道生炒鲈鱼就做好了，做起来也非常的简单，喜欢的朋友一定要收藏起来试一试。