极目新闻记者 潘锡珩

实习生 金盈盈 张月怡

热干面、牛肉粉、糊汤粉、豆皮、汤包、烧梅、煎包、小馄饨……

武汉是出了名的“碳水天堂”，想要尝遍这些经典的过早小吃，得准备几个胃？

武汉的中华老字号企业蔡林记推出了过早“九宫格”拼盘，近日，这份精巧设计的“过早”集合体走红网络，成为许多外地游客心中的武汉必吃榜。

“选择困难症的福音啊！”来自吉林的游客王女士举起手机，对着九宫格连拍数张，“我一直纠结该先吃什么，现在不用愁了。”格子里的每样小吃都分量刚好，一口一个滋味，不必担心浪费，又恰能尝遍武汉精髓。九宫格的设计巧妙化解了游客“眼大肚小”的尴尬，也让武汉这座“碳水天堂”的丰富滋味，得以在一方精致的木盘中浓缩绽放，堪称汉版“漂亮饭”。

若论中国城市中对早餐最执着的，武汉必然名列前茅。“过早”二字，在武汉人的字典里不仅是一顿早餐，更是一种生活仪式。清晨的武汉街头，永远是热气蒸腾的景象——面窝在油锅里滋啦作响，烧梅在蒸笼里晶莹饱满，热干面的芝麻酱香飘散整条街巷。这是独属于武汉的生活节奏，急促而满足。

然而对外地游客而言，这份丰盛反倒成了甜蜜的烦恼。有限的停留时间，有限的胃容量，如何抉择成了难题。蔡林记九宫格的出现，恰好解决了这一难题，也成为有选择困难症的人最佳的选择。

九宫格的设计灵感，正是为了满足游客“一次性品尝多种武汉美食”的需求，打破传统早餐分量大、选择难的局限。蔡林记运营总监刘石磊介绍，年轻人喜欢拍照打卡，他们设计拼盘时还注重颜值与社交属性。“九宫格形式最早用于点心、火锅等品类，我们借鉴过来，也让顾客方便拍照分享。”

九宫格不是简单地将九种小吃拼凑装盘，每一款小吃都有其独特的制作方式，如何保证在他们最佳赏味期一起端给食客，蔡林记的工作人员们反复优化制作和出品流程。同时，由于每一款的分量远远少于常规出餐的分量，在调味方面也进行了再三调整。

据了解，目前，九宫格套餐只在蔡林记江汉路店有售，而武汉站、咸安坊等门店正在加快筹备，预计今年内也将推出。

来武汉，用一个九宫格的清晨，认识这座城市的千百种面孔。碳水不是终点，而是起点——从这里开始，读懂武汉人热气腾腾的生活哲学。

（来源：极目新闻）