随着气温逐渐降低，身体也在悄悄呼唤着温暖与能量。此时，不妨多吃一些具有补阳功效的食物，既能补充睡眠，驱散寒气，还能让身体更加健康。今天就为大家带来 8 道“补阳能手”菜肴的详细做法。

一、干锅土豆

食材：大土豆，辅料：茭白，蒜薹，白萝卜，魔芋，西葫芦，蒜瓣和五花肉少许。

调料：辣椒酱，郫县豆瓣酱，生抽，糖，盐，料酒，孜然粉，花椒粉。

做法：

1、土豆去皮然后切成片，接着用清水多洗几遍，白萝卜去皮切粗条，西葫芦洗净直接切条，洋葱切小块，蒜薹切寸，魔芋也切粗条，茭白去皮切寸。

2、接着烧热锅，油可以多放一些，然后7成油温，将沥干水分的土豆片放入炸，炸到金黄刚熟的样子就可以盛出来沥干油分。

3、砂锅烧热，放入少许的油，将五花肉片放入煸香煸到透明的样子，然后加入蒜瓣、豆瓣酱加入炒香，然后将所有的辅料都放入翻炒均匀后将炸过的土豆片。

4、加入所有的调料拌匀，起锅之前最后才撒入孜然粉另外准备一个砂锅，底部垫上洋葱块，将做好的这锅土豆倒入，有条件的可以点上酒精油，小火继续加热吃

二、黄瓜炒鸡丁

食材准备：鸡胸肉、黄瓜、蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉

制作步骤：

1. 鸡胸肉切丁，加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、少许盐和胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

2. 锅中倒油，油热下鸡丁翻炒至金黄，加入蒜末爆香，放入黄瓜丁，撒少许胡椒粉，加1勺蚝油，快速翻炒均匀即可。

三、西兰花炒虾仁

食材：

虾、西兰花、葱、姜、蒜、胡椒碎

做法：

1 虾去皮去虾线，放姜葱、生抽、料酒各一勺，少许胡椒碎，腌10分钟。

2 西兰花切小朵，水开后焯2分钟。

3 锅热后放油，先煎熟虾仁，再下西兰花，加一勺生抽、蚝油和胡椒碎，翻炒一分钟即可。

四、洋葱炒五花肉

食材：五花肉200克、洋葱1个、生抽1勺、老抽半勺、糖1小勺、料酒1勺。

制作过程：

1. 五花肉切薄片，洋葱切丝。

2. 锅烧热后直接放五花肉，中小火煸炒至出油、表面微焦（利用猪油原香，省油又提味）。

3. 倒出多余油分，加入料酒、生抽、老抽和糖翻炒上色。

4. 放入洋葱丝，转大火翻炒1分钟至洋葱稍软。保留一点脆感，搭配焦香五花肉——光盘行动开始！

五、香辣排骨

食材： 排骨500克、干辣椒适量、花椒1勺、八角2个、姜片适量

做法：

1. 排骨焯水后捞出

2. 热油炒香所有香料

3. 下排骨翻炒至表面微黄

4. 加水没过排骨，小火炖40分钟

5. 最后大火收汁

六、家常炒合菜

准备食材：豆芽、牛肉、韭菜、小米辣、辣椒面、蒜

做法步骤：

1、准备一斤豆芽，清洗干净后沥干水分。准备半斤牛肉，改刀切成丝。准备一把韭菜，清洗干净后改刀切成段。

2、起锅烧油，油热放入牛肉，煸炒至变色，放入蒜末、小米辣、辣椒面，煸炒出香味，加入1勺生抽，炒出香味。

3、倒入豆芽，开大火炒至断生，加入少许盐，放入韭菜段，翻炒均匀，出锅前再淋入少陈醋，翻炒均匀即可出锅。

七、白蘑菇香菜炒牛肉

所需食材：白蘑菇200克、牛肉150克、香菜2根、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量、生姜1块、大蒜2瓣。

步骤

1. 将白蘑菇洗净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 香菜洗净，切成小段；生姜切成姜丝，大蒜切成蒜末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉片变色，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末爆香。

5. 加入白蘑菇片，翻炒均匀，炒至白蘑菇变软出汁。

6. 放入炒过的牛肉片，加入1勺生抽，翻炒均匀，让牛肉和白蘑菇充分融合。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，最后放入香菜段，翻炒几下即可出锅。

八、凉拌麻辣鸡腿

食材准备：鸡腿、葱姜蒜、料酒、花椒、小米椒、青椒、干辣椒面、生抽、盐、白糖、蚝油、青花椒油、香菜

制作步骤：

1. 调料汁：碗中放蒜末、小米辣、青椒圈、辣椒面，浇热油激发出香味，加2勺生抽、1勺盐、1勺糖、1勺蚝油、1勺花椒油，搅拌均匀。

2. 鸡腿冷水下锅，加姜片、葱、花椒、料酒，水开煮15-20分钟，煮至筷子一扎就透即可，捞出过几遍凉水，撕成细条。

3. 淋入调好的料汁，加入葱花、香菜，抓拌均匀即可。

在寒冷的天气里，不妨试试这 8 道补阳菜肴，让温暖与健康相伴。每一口都是对身体的悉心呵护，让我们在冬日里也能活力满满。