人上了年纪，骨骼健康就成了头等大事。很多人觉得养骨只要多喝牛奶就行，其实饮食的多样性对养骨同样重要。下面就为大家介绍八道有助于养骨的菜肴及其详细做法。一、家常豆腐

食材准备：老豆腐1块切三角片，青红椒各半个切滚刀块，泡发木耳8朵，蒜末1勺，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，糖1小勺，水淀粉适量1. 煎豆腐是关键：锅里放比炒菜多一倍的油，烧热后把豆腐片滑入锅中，转中火煎到两面金黄。这里要注意热锅热油才能形成脆皮，锁住豆腐水分2. 爆香酱料：把豆腐拨到锅边，用底油爆香蒜末和豆瓣酱，炒出红油后混入豆腐，让每片都裹上酱色3. 焖煮入味：加入青红椒和木耳，淋入生抽、老抽、糖和半碗水，盖上锅盖小火焖3分钟——这个步骤叫"收汁"，能让食材充分吸收汤汁4. 勾芡亮色：最后淋入水淀粉（1勺淀粉+3勺水调成），快速翻炒到汤汁浓稠，装盘后撒点葱花，保证你能多吃两碗饭！二、蒜苔炒肉

所需食材：猪里脊300克、蒜苔250克、红彩椒半只、豆豉1勺、蛋清半个、蚝油15克、生抽10毫升、老抽3毫升、白胡椒粉、淀粉、料酒、盐、花生油适量。步骤：1. 里脊逆纹切0.3厘米粗丝，加蛋清、料酒、生抽、白胡椒粉、1勺淀粉抓黏，封1勺油腌15分钟。2. 蒜苔掐去老梗，切5厘米段；红椒去籽切丝；豆豉略剁；小碗兑好蚝油、老抽、半勺淀粉、清水备用。3. 锅烧至冒烟，倒300毫升油，油温三成热下肉丝，快速滑至变色约8秒，捞出沥油，肉嫩如豆腐。4. 倒出余油留底油，下豆豉小火煸香，蒜苔入锅，改中火翻炒40秒，让豆腥味与蒜香交织。5. 沿锅边淋1勺热水，蒸汽腾起瞬间加盖焖20秒，蒜苔由翠绿转深绿，口感脆中带甜。6. 开盖放红椒丝、肉丝，倒入调好的酱汁，大火翻炒10秒，酱汁被高温糊化，均匀包裹食材。7. 关火后滴几滴花生油提亮，翻匀出锅，蒜苔脆嫩、肉丝多汁，豆豉暗涌，整盘泛着镜面亮。三、西芹炒木耳

【食材】西芹、木耳、胡萝卜、蒜末、干辣椒【做法】1 、水开加1勺盐，放入西芹和木耳焯1分钟，捞出沥干水分。2 、热油爆香蒜末、干辣椒，下入胡萝卜翻炒断生，倒入焯好的西芹和木耳翻炒均匀。3 、加少许盐和糖、2勺生抽炒匀即可出锅。四、五花肉炒韭菜

食材：五花肉100克、韭菜300克、蒜末1大勺、花椒1小勺、豆瓣酱1大勺、干辣椒3个。制作过程：1. 五花肉煸炒：五花肉切薄片，入锅小火煸炒至出油金黄。加入花椒粒炒出香味，花椒能给菜品增添特殊的麻香味。2. 加入调料：放入豆瓣酱和干辣椒，与五花肉一起炒出红油。然后加入蒜末炒香。3. 快炒韭菜：转大火，加入切段的韭菜，快速翻炒。韭菜极易熟，炒制时间不要超过1分钟，否则会出水变软，失去爽脆口感。4. 出锅装盘：韭菜变软即可关火，利用余热再翻炒几下即可装盘。简单快手，香气扑鼻，是道绝佳的下饭菜！五、青椒炒骨肉相连

食材列表：成品骨肉相连串6-8串，大青椒2个，蒜末少许。无需复杂调味，主要用生抽和蚝油。制作过程：1. 食材预处理：将骨肉相连串上的肉块和软骨从竹签上小心剔下来。青椒去籽，洗净后切成大小适中的块。2. 煎香主料：平底锅不放油或少放油，开中火，将剔下的骨肉相连肉块放入锅中煎炒。利用其自身油脂，煎至表面金黄微焦，散发出烧烤般的香气，盛出备用。3. 煸炒青椒：用锅里煎出的油，放入蒜末爆香，接着倒入青椒块，转大火快速煸炒，炒至青椒表皮起皱，出现“虎皮”状，这个过程大约需要2分钟。4. 混合调味：将煎好的骨肉相连倒回锅中，加入一勺生抽、半勺蚝油，快速翻炒均匀，让食材裹满酱汁即可出锅。这道菜完美复制了烧烤风味，又更加清爽。六、香辣肉片

食材：准备200克猪肉片、2个辣椒、适量盐和1汤匙生抽。猪肉选梅花肉，口感更佳。制作过程：1. 猪肉片用生抽腌制5分钟；辣椒切片。2. 热锅倒油，中火下肉片快速翻炒至熟，盛出备用。3. 同一锅爆香辣椒，然后放回肉片，加盐大火快速拌匀。4. 炒到辣椒出香味即可出锅。简单快手，香辣开胃！七、芝麻酱拌菠菜

食材：菠菜、芝麻酱、蒜、盐、生抽、醋。做法：1. 菠菜洗净焯水，切段。2. 蒜切末，与芝麻酱、盐、生抽、醋调成酱汁。3. 将酱汁淋在菠菜上拌匀。芝麻酱富含钙，菠菜能促进钙的吸收。八、玉米虾仁

食材：玉米、虾仁、胡萝卜、盐、料酒、淀粉。做法：1. 玉米剥粒，胡萝卜切丁，虾仁用盐、料酒、淀粉腌制。2. 锅中热油，放入虾仁翻炒至变色盛出。3. 锅中再热油，加入玉米和胡萝卜翻炒，加盐调味。4. 倒入虾仁继续翻炒均匀。玉米富含镁，能促进钙的吸收。年纪大了，多吃这八道菜，给骨骼补充充足的营养，让你腿脚有劲，身体更健康。