淡金酥皮 + 颗粒豆沙！这道蜜豆酥饼，配茶超绝_旅游资讯

淡金酥皮 + 颗粒豆沙！这道蜜豆酥饼，配茶超绝

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2025-12-05 16:02:25

在安徽的众多传统点心之中，蜜豆酥饼以其朴素的外表和香甜的滋味，占据着许多人关于家乡味道的记忆一角。它不像那些工艺繁复的名点，恰恰是这份家常的简单，让人感到亲切与踏实。

制作蜜豆酥饼，材料很是平常。主要需准备面粉、猪油或植物油、白糖以及甜蜜的红豆馅。红豆馅可以购买现成的，但自家煮制的往往更合心意，将红豆煮至软烂，加入适量白糖搅压成带着些许颗粒的豆沙，甜度能够随心掌控。

这道点心成功的关键在于两种面团：水油皮和油酥。水油皮用面粉、少许糖、猪油与温水揉成光滑柔软的面团，需要耐心揉匀，使其具备一定的延展性。油酥则单纯用面粉与固态猪油混合，搓擦成团。两种面团和好后，都需要静置松弛一段时间，这让面筋得以舒缓，之后的操作会更顺利。

松弛好的水油皮包裹住油酥，经过几次轻轻的擀开、卷起，再静置，便能形成层次丰富的酥皮。将卷好的面剂子两端向中间折起，按扁后擀成圆皮，包入一勺准备好的蜜豆馅，像包包子一样仔细收口，再轻轻按成圆饼状。此时，或许刷上一点蛋液，撒上几粒芝麻，便能为酥饼增色添香。预热好的烤箱，以适中的温度进行烘烤，静静等待饼皮慢慢鼓起，色泽转为诱人的淡金黄，空气中弥漫开油脂与糖分受热后特有的焦香，便是大功告成的信号。刚出炉的蜜豆酥饼，外皮层层叠叠，酥松得直掉渣，内里的红豆馅热腾腾、甜丝丝，两种口感交织在一起，朴素却无比满足。

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