从会展城的第一家门店到即将在曹状元街开业的在地化探索，从少数人的精品咖啡尝试到全城追捧的文化热潮，吾界咖啡用12年时间，见证并参与了贵阳咖啡产业的崛起。

在打造“咖啡之城”的东风下，这杯跨越感官、打破边界的咖啡，正串联起产业升级、文化融合与城市活力的动人故事。

从“小众尝试”到“全城热恋”

咖啡基因的扎根与生长

2013年，当吾界咖啡的前身门店在贵阳落地时，精品咖啡还是个“新鲜事物”。

“彼时的贵阳，喝精品咖啡的人寥寥无几，多数门店以饮品、简餐为主，纯咖啡门店屈指可数。”吾界咖啡培训部培训经理莫斯竣介绍，主理人强华从海外展会和旅行中接触到精品咖啡理念，带着“让咖啡走进日常”的初心，在这座城市埋下了一颗种子。

莫斯竣

5年打磨，2018年“吾界咖啡”品牌正式诞生于观山湖区会展城。

在他看来，主理人强华取名“吾界”，藏着品牌的核心哲学，打破听觉、嗅觉、味觉、视觉、触觉的感官边界，消融地域与文化的隔阂。为了实现这份理念，门店汇集了全球不同产区的咖啡豆，让贵阳人不出远门就能尝到世界风味；更坚持举办咖啡赛事与市集，6年间累计邀请60个城市的200多家咖啡馆走进贵阳，让行业交流的活水持续注入。

“吾界咖啡”曾获得多重荣誉

如今的贵阳，咖啡热潮已然成型。一年4场咖啡节场场火爆，哪怕雨天，消费者也愿意撑伞打卡；40多个咖啡豆SKU都能找到忠实爱好者，爱好者参赛热情高涨，今年更是有6名贵阳选手跻身中国咖啡杯测大赛；吾界咖啡也从1家门店扩展至5家，覆盖社区、工厂、城市地标等多种场景，成为贵阳咖啡产业的成长缩影。

以“培训+赛事”为桥

搭建产业升级的专业阶梯

“吾界咖啡的成长，始终与贵阳咖啡人的专业成长同频。”莫斯竣说，2019年前后，品牌正式切入培训赛道，最初只是在第一家门店楼上租下办公室，为参赛选手和行业新人提供基础指导。

“当时很多本地选手连专业器具都不会用，供应商团队也缺乏系统培训，我们想把国际前沿的咖啡知识带进来。”莫斯竣说道。

吾界咖啡产品

如今，吾界咖啡的工厂店已拥有专业培训教室，不仅邀请国际精品咖啡协会认证导师授课，还按赛事标准培养专业咖啡师。从行业小白到全国赛事获奖者，从零散的技能请教到系统化的课程体系，培训业务为贵阳咖啡产业输送了大量专业人才，也让本地咖啡师的水平稳步提升。

此外，赛事成为专业能力的“试金石”与“练兵场”。在政府“咖九条”的赛事支持与经费补贴下，参赛选手的经济压力大幅减轻，参赛热情持续高涨。

从最初的本地选手“抱团取暖”，到如今吸引周边城市选手参与，贵阳咖啡赛事的影响力不断扩大，也让更多人看到了这座城市咖啡产业的专业潜力。

融“在地文化”为魂

让咖啡成为城市的文化符号

“咖啡不应该是外来品，它可以和本地文化撞出火花。”莫斯竣直言，这是吾界咖啡近年来的探索方向。

新印厂门店扎根城市地标，推出同名饮品“新1950”；即将开业的曹状元街门店，让咖啡染上贵阳的烟火气与文化味。这种“咖啡+在地”的融合，让外来饮品真正融入城市肌理。

吾界咖啡产品

不止于产品创新，品牌还通过咖啡市集推动多产业联动。今年6月在新印厂举办的咖啡市集，吸引近40家商家参与，其中绝大多数来自省外，20万人次的人流创下佳绩，不少商家卖到断货。

未来，吾界咖啡计划在市集里融入精酿、小吃等本地特色产品，让咖啡成为串联城市多元文化的纽带。

从供应商的共同成长中，更能看到产业的凝聚力。一家从两三个人的小团队起步的供应商，多年来始终支持吾界咖啡的赛事与活动，如今已在三地设立大仓库，团队规模壮大到近30人，业务覆盖维修、培训、供应链等全链条。这种互相扶持、共同做大的生态，正是贵阳咖啡产业蓬勃发展的生动写照。

正在制作咖啡的店员

12年时间，一杯咖啡从小众潮流变成城市风景。在政策支持、行业深耕与消费者热爱的共同推动下，贵阳的咖啡产业正以“无界”的姿态，打破边界、融合共生。

他说未来，当更多本地文化与咖啡碰撞，当全产业链生态持续完善，这座“咖啡之城”必将散发更独特的魅力，让每一杯咖啡都成为城市活力的见证。

贵州日报天眼新闻记者

周梓颜 周睿

编辑 李娟

二审 杨韬

三审 田旻佳