在肿瘤治疗与康复的过程中，“饮食”既是营养供给的核心，也是辅助调理的关键。经过近两个月的跟师门诊，常常遇到很多患者及家属因“该吃什么”“怎么吃”而感到困惑。其实，只要遵循药食同源理念，结合不同治疗阶段的身体特点科学搭配，就能让饮食成为抗癌路上的得力助力。以下将从手术期、放化疗期、康复期三大阶段，详细介绍适配的药食同源食材、实操食疗方、饮食禁忌，帮助癌症患者真正实现“从会吃到吃对”。

一、手术期：补气养血+促进修复，饮食以“温软易消化”为核心

1.山药红枣小米粥

食材：小米50g，山药30g（去皮切块），红枣4颗（去核），红糖5g（可选）。

做法：小米提前浸泡30分钟，与山药块、红枣一同放入锅中，加500ml清水大火煮沸后转小火，慢熬25分钟至粥体黏稠，加红糖调味即可。

功效：健脾养胃、补气养血。

适宜人群：术后乏力、食欲不振、营养摄入不足、腹胀腹泻等患者。

2.石莲淮山粥

食材：石莲子50克，淮山药50克，粟米80克，冰糖30克。

做法：石莲子去心，磨粉，淮山刨细丝，先用清水适量煮粟米、淮山半小时，再慢慢放石莲粉、冰糖，时时搅拌，煮成胶状稀粥服食。

功效：健脾益气，和中养胃。

适宜人群：术后食欲不振、消化不良、大便稀溏者。

3.人参鸡肉鱼肚羹

食材：人参10克，鸡肉150克，鱼肚50克。

做法：人参切片，鸡肉去皮及筋条，切细丝，鱼肚清水浸漂至柔软后切细。将三物加水适量煮熟，相和作羹，调味服食。

功效：健脾益气，补肾生血。

适宜人群：术后精神萎靡、乏力、伤口愈合缓慢、面色苍白、头晕者。

二、治疗期：缓解不适+增强免疫，饮食以“清淡无刺激”为核心

1.薏米百合银耳羹

食材：薏米20g，百合干10g（提前泡发），银耳5g（泡发撕成小瓣），冰糖少量。

做法：薏米淘洗干净，与百合、银耳一同放入锅中，加600ml清水，大火煮沸后转小火慢熬40分钟，至食材软烂、羹体黏稠，加冰糖调味即可。

功效：滋阴润燥、增强免疫。

适宜人群：放化疗后出现口舌干燥、失眠、食欲不振、身体困重者。

2.阿胶红枣泥

食材：阿胶15克，大枣（去核）60克，山楂（去核）15克，蜜糖15克。

做法：大枣、山楂去核切细，加清水250毫升熬至100~120毫升，阿胶捣碎，和蜜糖趁热慢慢溶入，熄火后温服。

功效：补脾生血。

适宜人群：放化疗后乏力、血象偏低、腰膝酸软、头晕者。

3.生姜乌龙茶

食材：生姜50克，乌龙茶15克、红糖20克。

做法：生姜洗净打破切片，加入红糖及清水适量放锅中煮沸15分钟，熄火，放入乌龙茶泡3分钟，倒出茶水温服。

功效：消食辟秽，止呕健脾。

适宜人群：放化疗后恶心、呕吐、食欲不振者。

4.西洋参淮山炖乳鸽

食材：乳鸽1只，西洋参15g，淮山药30g，红枣10颗，生姜6片。

做法：将西洋参、淮山、红枣洗净，乳鸽肉洗净切成小块，放入炖盅内，加开水适量，文火炖2小时，出锅调味即可。

功效：补气养阴。

适宜人群：放化疗后口干舌燥、疲劳、汗出、心烦失眠，食欲下降者。

5.银花生地粥

食材：金银花30克，蒲公英30克，生地黄30克，薏苡仁60克，粳米50克。

做法：前两味水煎半小时后取汁，入生地黄、薏苡仁、粳米中同煮为粥即可。

功效：疏风清热，解毒化湿。

适宜人群：放化疗后皮肤出现丘疹或丘疱疹，渗液或糜烂，口干咽干，大便干燥难解者。

三、康复期：巩固疗效+预防复发，饮食以“营养均衡”为核心

1.枸杞糙米杂粮粥

食材：糙米30g，小米20g，枸杞10g，莲子5g（去芯），红枣2颗（去核）。

做法：糙米、小米提前浸泡30分钟，与莲子、红枣一同放入锅中，加500ml清水大火煮沸后转小火，熬煮30分钟至食材软烂，最后加入枸杞再煮5分钟即可。

功效：调理脾胃，巩固疗效。

适宜人群：所有肿瘤康复患者，尤宜于便秘、排便不畅、身体虚弱人群。

2.海参乌鸡党参红枣汤

食材：乌鸡半只，海参50g，党参20g，红枣8颗。

做法：泡发海参与焯水乌鸡、党参、红枣同炖2-3小时，出锅前10分钟加入枸杞子10-15克。

功效：气血双补，阴阳并调，滋补强身。

适宜人群：营养不足、病后体虚、气短懒言、食欲不佳者。

四、饮食禁忌：这些“雷区”坚决避开

1.生冷油腻，辛辣香燥食品：冷饮、冰淇淋、生食海鲜、辣椒、花椒、火锅、烧烤、酒、烟等刺激性食物会刺激消化道黏膜，加重腹痛、腹泻等不适，尤其术后和放化疗期需格外谨慎。

2.高油高糖食物：油煎食品、动物内脏、奶茶、碳酸饮料、蛋糕、榴莲、巧克力、汉堡、薯条等食物易引发身体炎症，影响代谢功能，尤其放化疗期间需严格限制。

3.熏腌、加工食品：腊肉、香肠、咸鱼、熏鱼、罐头、泡菜、臭豆腐、腐乳、卤制品等食物含防腐剂和亚硝酸盐，会增加肝脏代谢负担，诱发癌细胞活性。

4.盲目滋补品：人参、鹿茸、阿胶等滋补品需在医生或营养师指导下食用，避免温补过度导致上火、消化不良，甚至促进肿瘤细胞生长。

食疗的核心是“顺势而为”，始终作为治疗的辅助手段。患者需结合自身病，灵活调整饮食。选对药食同源食材、用对烹饪方法、避开饮食禁忌，才能让“吃”真正成为抗癌路上的坚实助力，帮助身体逐步恢复活力。若有特殊饮食需求，建议及时向医生咨询，定制个性化方案。

注：食疗仅作为辅助，若有不适，及时就医，勿延误病情。

指导老师：郭利华，云南省中医医院（云南中医药大学第一附属医院）肿瘤科主任医师，教授，国医大师张震疏调学派学术继承人，全国第四批名老中医学术经验继承工作学术继承人，云南中医药大学硕士生导师，南京中医药大学博士生导师，云南省中医医院博士后工作站合作导师。

本文作者：李婷婷

云南中医药大学第一临床医学院2025级中医内科学肿瘤方向在读研究生，师承于郭利华教授。