这周日本突然就降温了，确切地说进入11月以后感觉日本一秒入冬一般，我很多秋装都没来得及拿出来就要换冬装了，这样的天气下班回家就很想吃点热乎的，这时候就不得不说说日本的冷冻食品了，真是生活好帮手呀。

直接从711买回来的冷冻火锅，放在锅里直接加热不需要放水，就这样几分钟香喷喷热腾腾的小火锅就好啦，再加一些自己喜欢的蔬菜、丸子和面，省去了备菜调汤底的时间。

日本的冬季是冷冻食品一年里卖得最好的时候，根据日本新闻节目的分析，在寒冷的冬天，人们内心深处最渴望的就是一口热气腾腾的食物。而冷冻食品只需放入微波炉“叮”一下，就能即刻提供一份温暖的热食，这种即时满足感完美地回应了人类对温暖和舒适最本能的向往。

是的是的，说的就是我了！

有时候出差回来，拖着行李箱到家已经晚上了真是没力气再去超市买菜，从冰箱里拿出来一份冷冻便当，有菜有肉还有饭，直接微波炉五分钟就能吃上了。

啊，生活啊，怎么可以这么方便，有冷冻食品我还点什么外卖？况且日本外卖又贵量又少。

最近日本有一个词叫做“ワンプレート”指的是一个盘子里有主菜副菜和米饭的冷冻食品。这个产品的日本市场规模在短短七年内增长了近12倍，销售额已超过130亿日元。

日本的街头调查节目发现，知道这个词最多的年龄层是40多岁，刚好是常要做饭的人群。

其实很长一段时间日本家庭对于冷冻食品，尤其是这种不是当作小菜而是完全代替做饭的冷冻食品的接受程度并不高，对于主要负责家里做饭工作的妈妈们来说，不自己亲自做饭似乎有愧于自己的身份。

但是时代不同了，现在日本的双职工家庭也越来越多了，来不及准备饭的时候冷冻食品就是一个伟大的发明了。

为了让大家不做饭，日本的预制菜行业也是很拼的。

比如这种“ワンプレート”冷冻食品，想要一个盘子中把主食、肉、菜一起放在微波炉里同样的时长下达到完美热度，对容器以及摆盘都有讲究。

产品开发过程中最大的难题，就是如何解决微波加热不均的问题。微波炉的加热特点，常常导致摆放在角落的炸鸡已经过热，而中心的米饭却还带有冰渣。

日本预制菜公司日本ハム（Nippon Ham）等投入了巨大的研发精力，把托盘设计成没有尖锐的边角、隔断带有倾斜坡度的圆形或弧形托盘。这种设计能有效分散过于集中的微波能量，引导热量更温和、均匀地分布到整个餐盘，从根本上解决了“加热死角”问题。

同时开发者们经过无数次实验，找到了最佳的食材摆放策略。他们将需要更高温度才能达到最佳口感的食物（如炸鸡、汉堡肉）放置在热量最集中的托盘外侧，而将不宜过度加热的蔬菜等放在相对“温和”的内侧。

甚至需要在生产环节人工去一一调整菜品摆放的位置，来达到最佳布局。

有人说，预制菜不健康呀，尤其是冷冻食品的营养都流失了呀。

但是日本食品专家指出，“急速冷冻”技术能在食物烹饪完成的一瞬间将其营养成分和风味最大限度地锁住。这意味着消费者吃到的，是“宛如现做”的营养和美味，完全不用担心营养流失。

是不是真的如此，我确实没有做进一步调查了解，但我想说，我能吃到一口热乎饭就是这一天最大的营养了……

现在日本冷冻食品已经可以说快到了万物皆可冷冻的境界了，寿司都有冷冻食品了，解冻以后即可食用，米饭的口感和食材的风味依旧保持得相当出色，彻底颠覆了寿司不能冷冻的常识。

还有我经常会买的冷冻担担面，无论是有汤版还是无汤版几乎都没有踩雷过；还有冷冻拉面，直接丢到锅里加热，也不用加水就能得到一碗汤底浓郁、面条筋道得和店里味道一样的灵魂拉面。

关键是，朋友们，比店里便宜呀！在这个物价上涨满天飞的当下，还有什么比这点更重要呢！

如果你已经忙得连去超市或者便利店买个冷冻食品的时间都没有的话，不用担心！日本现在还有冷冻便当定制服务，直接给你送货上门一周份的冷冻便当，可自选菜单，每天都能吃到不同口味。

（ナッシュ）

真好，妈妈再也不用担心我会饿死自己了！

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