“冬腊风腌，蓄以御冬”。小雪节气即将到来，进入这一节气后，寒潮和强冷空气将成常客。在苏州，小雪节气有腌菜、吃糍粑等传统习俗。苏州小雪时节的传统饮食文化丰富，融合了温补养生与民俗寓意。此时节，苏州人常食用羊肉（如白切羊肉或羊肉锅仔）以驱寒暖身，并遵循“小雪腌菜”的习俗制作雪里蕻等腌菜。此外，糍粑作为南方传统祭品，象征团圆与丰收，也是小雪必吃的美食。这些食物既顺应节气特点，也体现了苏州“不时不食”的饮食智慧。那么，小雪节气苏州人吃什么传统食物？下面一起来看看吧！

一、羊肉汤

羊肉汤是苏州地区在小雪节气时食用的传统羊肉汤，以藏书羊肉为主料，汤色乳白、香气浓郁，常搭配羊杂、油豆腐、粉丝等食材，具有温补驱寒的作用。选用藏书羊肉，以杉木桶炖煮，利用杉木清香去除膻味，汤色乳白、香气浓郁。常见搭配羊杂、羊血、粉丝、白菜、油豆腐等，撒蒜叶提味。强调“边煮边吃”，注重羊肉的鲜味和汤的醇厚。小雪后苏州人注重温补，羊肉汤被视为驱寒暖身的代表。

二、腌菜（雪里蕻）

小雪腌菜主要指用雪里蕻腌制的雪菜，是苏州地区冬季传统习俗的重要组成部分。小雪时节，雪里蕻等蔬菜肥美，老苏州会将其洗净晾晒后，用盐揉搓出汁，再压入缸中腌制。腌好的雪里蕻可炒毛豆或肉丝，其味咸鲜，有温中利气、止咳化痰之功效。苏州人将小雪节气腌制的雪里蕻称为“雪菜”，因其腌制时间与节气相关，也因原料雪里蕻得名。甪直镇等地尤为典型，居民会在小雪后将雪里蕻晾晒、腌制，作为冬季储备食材。腌制初期呈碧绿色，后期转为黄绿色，口感脆嫩带酸味，可独立成菜或搭配肉类（如炒肉丝、黄鱼）食用。雪菜是苏州人冬季餐桌的“鲜美百搭菜”，承载着对传统饮食文化的记忆与情感。

三、红糖糍粑

红糖糍粑是江南地区在小雪节气的传统美食，以糯米为主料制成，外裹红糖浆，寓意丰收与团圆。红糖糍粑外层金黄酥脆，内里软糯香甜，部分做法加入生姜增加暖身效果。古代用作祭祀“牛神”的供品，祈求丰收与来年好运。黏性糯米代表家族和睦，小雪时节全家制作糍粑，寓意生活圆满。传统做法需将糯米蒸熟捣成泥，现代则多用糯米粉揉团煎制，淋红糖汁、撒黄豆粉食用。俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”即指此习俗。苏州地区可能结合本地食材创新，如搭配桂花、松子等，但核心工艺与江南其他地区相似。

苏州小雪节气的饮食习俗以温补御寒为核心，传统活动则围绕储备与祈福展开。饮食上，老苏州会腌制雪里蕻、腊肉以备冬日佐餐，同时享用羊肉锅仔、红糖糍粑等温补美食，搭配冬枣、栗子等时令零嘴，既顺应“冬藏”养生之道，又体现“食补胜于药补”的智慧。传统活动则包括邻里协作腌菜、晒鱼干，以及围炉煮茶、定制膏滋药等集体仪式，这些习俗不仅延续了“冬腊风腌”的千年传统，更通过共享食物传递团圆与互助的温情。