在追求健康的道路上，摄入足够的蛋白质至关重要。“蛋白吃得好，少把医生找”，富含蛋白质的食物不仅能为身体提供能量，还能增强免疫力，让我们的身体更加强健。今天就为大家介绍8道高蛋白菜肴的详细做法。

一、家常烧鱼

【食材】

鲫鱼、姜蒜、干辣椒、青红椒、生抽、老抽、十三香、胡椒粉

【做法】

1.鱼身划刀，热锅少油煎至两面金黄，撒盐防粘。

2. 爆香姜蒜和干辣椒，加入辣椒面炒出香味。

3.先将煎好的鱼放入锅中，接着加入所有的调味料以及适量的清水。

4.小火炖煮10分钟后放入青红椒，大火收汁撒葱花。

二、芹菜炒牛肉

所需食材：牛里脊250 g、西芹梗200 g、红椒半只、姜丝3 g、蒜片3 g、小苏打0.5 g、生抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉1 g、白糖2 g、料酒1勺、玉米淀粉3 g、食用油适量。

步骤：

1. 牛肉逆纹切2 mm薄片，清水抓洗至无血水，沥干后加小苏打、生抽、料酒、白胡椒、糖抓黏。

2. 加入1勺油封面，静置20分钟，让水分锁在肉里；这是“滑”的关键。

3. 西芹撕去老筋，斜刀切马耳片；红椒切块配色；姜蒜切好备用。

4. 热锅凉油烧至四成热，下牛肉快速划散，色变白约八成熟即盛出，留底油。

5. 同锅下姜蒜爆香，入西芹大火翻炒40秒，加少许盐让芹菜出水仍保持脆绿。

6. 牛肉回锅，放蚝油、红椒块，猛火翻炒10秒，用淀粉加少许水调成玻璃芡勾入。

7. 见酱汁均匀包裹立即关火，淋几滴香油增亮，装盘后芹菜清脆、牛肉弹嫩，双重口感。

三、莲藕板栗花生汤

食材

莲藕1节（切滚刀块）、板栗10颗（去皮）、胡萝卜1根（切块）、花生30克、清水1000毫升。

做法

1. 所有食材洗干净，莲藕去皮切块（怕氧化可以泡在清水中）；

2. 把莲藕、板栗、胡萝卜、花生全部放进砂锅，加足量清水；

3. 大火煮开后转小火慢炖1小时，出锅前撒半勺盐，加5颗枸杞焖2分钟即可。

四、白菜豆腐煲

所需食材：大白菜半棵、北豆腐1块、干木耳10g、五花肉薄片80g、大蒜5瓣、姜片3片、小米辣2根、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白胡椒粉1小勺、糖1小勺、清水300ml、芝麻香油1勺、香葱末适量。

步骤：

1. 白菜洗净撕成块，菜帮菜叶分开放；豆腐切2cm方块，用淡盐水浸泡5分钟去豆腥；干木耳冷水发透去根。

2. 砂锅冷油小火，五花肉片铺平煸至微卷出油，加姜蒜小米辣炒香，逼出猪油是香味关键。

3. 先下白菜帮，大火翻炒2分钟让边缘透明，再下菜叶炒软，利用出水防止粘锅。

4. 豆腐块轻轻推入，加生抽、蚝油、老抽、糖、白胡椒，沿锅边倒入300ml热水，没过食材一半。

5. 大火煮沸后转中小火，盖盖焖8分钟，让豆腐吸饱肉汁；木耳此时放入，增加爽脆。

6. 开盖转大火收汁，勾入少许水淀粉让汤汁挂在白菜，滴芝麻香油增亮，撒香葱末提色。

7. 关火后焖2分钟再上桌，砂锅蓄热，端上桌仍咕嘟冒泡，冬天越吃越暖。

五、藤椒鸡尖

食材列表：准备300克鸡尖（洗净）、2汤匙藤椒（新鲜或干品）、2个干辣椒（切段）、2瓣大蒜（切片）、1小块姜（切丝）、1汤匙生抽、1茶匙料酒、适量盐和胡椒粉、2汤匙食用油，以及少许香菜点缀。

制作过程：

1. 鸡尖用料酒和胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅中火加热至油温七成热（约180°C），放入藤椒、干辣椒、大蒜片和姜丝爆香1分钟。

3. 加入鸡尖，转大火翻炒3-4分钟至表面微黄。

4. 倒入生抽和盐调味，可加少许水焖1分钟。

5. 撒香菜出锅，全程约20分钟。

六、鸡蛋炒香菇

食材列表： 准备3个鸡蛋、8朵鲜香菇、1根小葱、还有盐、蚝油和食用油。

制作过程：

1. 预处理： 鸡蛋打散，加少许盐搅匀。鲜香菇洗净，去蒂后切成薄片。葱切葱花。

2. 炒鸡蛋： 锅里多放点油，油热后倒入蛋液，用筷子快速划炒，炒成蓬松的块状，盛出。

3. 炒软香菇： 锅里再补点油，放入香菇片，中火翻炒。你会发现香菇会慢慢出水、变软。

4. 融合收汁： 等香菇炒软后，加入1勺蚝油翻炒均匀，然后倒入之前炒好的鸡蛋，混合均匀，让鸡蛋吸收香菇的鲜味。最后撒上一把葱花，翻炒几下就大功告成啦！

七、香菇鸡汤

食材：鸡肉 500 克、香菇 10 朵、红枣、枸杞、生姜、盐适量。

做法：

1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，焯水捞出。

2. 香菇泡发，去蒂。

3. 将鸡肉、香菇、红枣、枸杞、生姜放入锅中，加入适量清水。

4. 大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

5. 加入盐调味即可。

八、西红柿鸡蛋面

食材：面条 200 克、西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、葱、盐、生抽、蚝油、香油适量。

做法：

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散。

2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入西红柿块翻炒出汁。

4. 加入适量清水，放入盐、生抽、蚝油调味。

5. 水开后下面条，煮熟后捞出放入碗中。

6. 加入炒好的鸡蛋，淋上香油，撒上葱花即可。

常吃这些高蛋白食物，为身体补充充足的营养，增强免疫力，让我们远离疾病，拥有健康好身体。赶紧动手做起来吧！