在中国，“无酒不成席”的传统让白酒成为宴席上的常客。尽管过量饮酒有害健康的道理人尽皆知，但白酒在社交场合中依然扮演着不可替代的角色。

对于许多消费者而言，购买白酒时往往倾向于选择知名品牌，而超市货架上一些看似“不起眼”的白酒却少有人问津。然而，这些酒却被懂酒的行家视为佳酿，究竟是什么原因呢？

首先值得提及的是汾酒。作为国内知名度颇高的白酒，汾酒采用传统粮食酿造工艺，口感清甜，饮后回味悠长。

然而，正是因为其风味偏柔、酒劲不足，不符合一些酒友对“烈”的追求，导致它在货架上往往被忽略。但行家却格外珍视它醇厚的粮食风味和干净的口感。

另一款是西凤酒。这款历史悠久的白酒，以多种谷物为原料，在特定环境下酿制而成，风味独具一格。

然而，西凤酒同样因为口感不够“冲”或浓郁，未能广泛迎合大众口味，实在可惜。懂酒的人则深知其用料扎实、工艺讲究，是不可多得的好酒。

同样容易被忽视的还有竹叶青。作为汾酒的一个分支，竹叶青在基酒中融入了多种草本成分，口感清甜甘洌，还具有一定的保健作用。

不过，其知名度不高，加上不少人饮酒只为助兴、不求养生，使得这款特色酒在市场上略显低调。而行家却十分认可它柔和的口感和酿造底蕴。

除了这些传统名酒，超市中还有一些包装朴素、价格亲民的白酒，同样是行家眼中的“宝藏酒”。比如红星二锅头和牛栏山二锅头，两者均为纯粮酿造，价格实惠，是很多老酒友日常饮用的首选。

尽管包装简单，名气也不算响亮，但酒体干净、入口顺畅，作为口粮酒非常合适。

还有如董酒，风格独特，带有淡淡药香，入口微酸，回味却十分绵长。尽管知名度不如茅台、五粮液，却凭借其鲜明特色在行家心中有不可替代的地位。

这些酒之所以被忽视，有的是因为包装简陋，有的是因为口感不符合大众对“烈”的期待，有的则是因为品牌宣传不足。

然而，行家之所以称其为好酒，正是因为它们坚持纯粮酿造，工艺传统，酒体干净，价格实在，是真正注重品质、而非包装或营销的诚意之作。

总而言之，超市货架上那些“不起眼”的白酒，并非品质不佳，反而可能是行家眼中的性价比之选。

对于真正热爱白酒的人来说，除了追求品牌，不妨也多关注这些低调却优质的酒款，或许能带来不一样的味觉体验。