近期

“肝脆薯了蒜了”“固体杨枝甘露”

“奶皮子糖葫芦”

等创意零食

在社交平台爆火

凭借新奇搭配和独特口感

吸引大量年轻人跟风尝试

然而

这些“网红”美食背后

却潜藏着不容忽视的健康隐患

尤其对特定人群

可能造成急性或慢性健康损害

专家提醒

追求美味时需理性评估自身体质

切勿盲目跟风

01

“痛风催化剂”——

“肝脆薯了蒜了”

这款由卤猪肝、酥脆薯片和生蒜片组成的零食组合，被网友称为“上头神器”。

但这道“美味”对痛风和高尿酸血症的朋友来说，无异于一杯精心调制的“痛风急性发作催化剂”。浙中医大二院风湿免疫科主任杨科朋医生指出：

• 猪肝作为“嘌呤王者”，大量摄入会急剧升高血尿酸浓度，诱发尿酸盐结晶沉积，导致关节红、肿、热、痛；

• 薯片高油高盐高热量，易促进肥胖，增加尿酸生成并抑制排泄；

• 辛辣蒜片和常见搭配的啤酒（高嘌呤+酒精）进一步加剧尿酸代谢紊乱。

从中医角度看，此类“肥甘厚味+辛辣刺激”组合易损伤脾胃，导致口苦口腻、脘腹胀满、大便黏腻不爽等“湿热中阻”的症状。

建议高尿酸、肥胖及代谢异常人群严格避免，健康人群也需浅尝辄止。

02

“肠胃刺客”——

“固体杨枝甘露”

这款创意甜品将芒果、西柚果肉与椰浆、干噎酸奶混合，以其新颖的口感和造型受到不少年轻人喜爱。

然而，其寒凉特性与高糖分是消化系统“杀手”。宁波大学附属第一医院消化内科胡柯峰医生、浙江省立同德医院周天梅主任表示：

• 西柚、椰浆等原料属性寒凉，冷藏后更易刺激肠胃，引发腹泻、腹痛；

• 高糖分形成肠道高渗环境，吸收水分加重便秘或腹泻。

脾胃虚寒者、儿童、老年人及经期女性应慎食。食用后若不适，可饮姜茶或大麦茶等温热饮品缓解，并调整饮食为温性易消化食物。

03

“糖化炸弹”——

“奶皮子糖葫芦”

今年秋冬，“跨界美食”，奶皮子糖葫芦火成了“顶流”，它把奶皮子和山楂融合，再裹上一层脆糖壳，口感层次丰富圈粉了大批年轻人。

这款网红美食却暗含健康危机。东南大学附属中大医院金晖医生指出：

• 高糖高脂配方易引发“糖化反应”，长期积累导致皮肤暗沉、松弛，加速老化，甚至增加动脉粥样硬化、白内障风险；

• 奶皮子脂肪含量高，加热工艺进一步增加热量。

高血脂、高血糖患者，肥胖或有代谢综合征的人，需要严格控制体重的人，以及乳糖不耐受、对奶制品过敏的人群都不适合食用。健康人群也应控制摄入频率，避免糖油过量。

小兴兴建议

理性尝新：网红食物多注重口感而非营养，切勿过量食用；

辨识体质：湿热、虚寒、过敏体质及代谢疾病者需谨慎选择；

平衡饮食：多喝温水、增加膳食纤维，避免高嘌呤、高糖油组合；

及时就医：出现关节肿痛、持续腹泻、皮肤异常等症状应立即就诊。

美食创新虽吸引眼球

但健康才是长远享受生活的基石

面对网红潮流

消费者需多一分理性

少一分盲从

让“美味”与“健康”并行不悖

来源：北京新闻 人民网 新华社

编辑整理：张凯莉