在孩子的成长过程中，长高是家长们十分关注的话题。很多人第一时间会想到牛奶，但其实菜市场里一些看似不起眼的菜，才是助力孩子长高的神助攻。今天就给大家分享8道有助于孩子长高的菜品详细做法。

一、香辣排骨蒸土豆

食材准备： 肋排300克，土豆一个，蒜蓉豆豉酱（或直接用豆豉和蒜末），生抽，料酒，淀粉。

制作过程：

1. 腌制排骨：排骨剁成小块，用水浸泡半小时去除血水，然后沥干。加入蒜蓉豆豉酱、生抽、料酒和一勺干淀粉抓匀。淀粉可以在排骨表面形成一层保护膜，蒸出来后口感会更滑嫩。腌制20分钟。

2. 处理土豆：土豆去皮，切成厚片，平铺在盘子上。

3. 组合上锅：把腌好的排骨铺在土豆片上。

4. 蒸制：锅里水烧开后，把盘子放进去，保持大火蒸25-30分钟，直到排骨熟透软烂。排骨的香辣汁水渗入土豆中，土豆比肉还香！

二、韭菜炒鸡蛋

食材：

韭菜、鸡蛋、生抽、蚝油、香醋、淀粉饿不、辣椒面

做法：

1、调酱汁：1勺蚝油1勺生抽1勺香醋淀粉和辣椒面，搅匀备用

2、油热鸡蛋煎定型，划熟盛出

3、油热下韭菜炒至变软，倒入鸡蛋翻炒，再倒入调好的酱汁炒匀即可出锅

三、红烧大虾

食材：大虾400克，姜末1勺，蒜末1勺，葱花1勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，番茄酱1勺，糖半茶匙。

做法：

1. 大虾剪去须脚，开背去虾线。

2. 热锅少油，爆香姜蒜末，放入大虾煎至两面变红。

3. 烹入料酒，加生抽、老抽、番茄酱和糖，翻炒均匀。

4. 加少量水，烧开后小火焖2分钟让虾入味。

5. 大火收汁，撒上葱花，香得流口水！

四、家常木须肉

食材： 准备猪里脊肉150克、鸡蛋2个、黄瓜半根、胡萝卜半根、黑木耳一小把、葱姜末少许、料酒、生抽、淀粉、盐。

制作过程：

1. 肉片上浆：猪肉切片，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。鸡蛋炒熟盛出。黄瓜、胡萝卜切菱形片，黑木耳泡发好。

2. 滑炒肉片：热锅温油，下肉片滑炒至变色后盛出。

3. 混合炒制：锅里留底油，爆香葱姜，先下胡萝卜片和黑木耳翻炒，因为它们较难熟。

4. 最终整合：然后加入黄瓜片、炒好的肉片和鸡蛋，淋入由生抽、盐和少许水淀粉调成的芡汁，大火快速翻炒收汁即可。

五、鸡蛋抱豆腐

所需食材：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、小葱1根、生抽15毫升、蚝油10毫升、盐2克、鸡精2克、香油5毫升、清水适量、食用油适量。

步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；小葱切成葱花。

2. 调制酱汁，在碗中加入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油和适量清水，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，小火慢慢煎至两面金黄。

4. 将搅拌好的鸡蛋液均匀地淋在豆腐上，让鸡蛋液包裹住豆腐。

5. 待鸡蛋液稍微凝固后，倒入调制好的酱汁，盖上锅盖，小火焖煮3 - 5分钟，让豆腐和鸡蛋充分吸收酱汁的味道。

6. 打开锅盖，撒上葱花，继续焖煮1分钟，让葱花的香味散发出来。

7. 最后大火收汁，使汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。

六、芹菜炒肉丝

所需食材：芹菜200克、猪里脊肉150克、生姜1块、大蒜2瓣、料酒10毫升、生抽15毫升、盐3克、鸡精2克、淀粉5克、食用油适量。

步骤：

1. 将猪里脊肉洗净，切成均匀的细丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，用手抓匀，腌制15分钟，让肉丝充分吸收调料，更加入味。

2. 芹菜摘去叶子，洗净后切成3 - 4厘米长的段；生姜和大蒜切成末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，用铲子快速翻炒，至肉丝变色盛出。

4. 锅中留少许底油，放入生姜末和大蒜末，小火煸炒出香味。

5. 加入芹菜段，转大火快速翻炒，让芹菜受热均匀，炒至芹菜断生。

6. 把炒好的肉丝重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。

7. 继续翻炒几下，让调料充分融合，即可出锅装盘。

七、虾皮炒西葫芦

准备食材：西葫芦200克、虾皮15克、蒜、盐、食用油。

做法：

1. 西葫芦洗净切片，蒜切末，虾皮洗净。

2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入虾皮煸炒。

3. 放入西葫芦片翻炒，加入适量盐，炒至西葫芦变软即可。

八、虾皮菠菜粥

准备食材：大米100克、菠菜100克、虾皮15克、盐。

做法：

1. 大米洗净，加水煮成粥。

2. 菠菜洗净切段，焯水后捞出。

3. 粥煮好后，加入虾皮和菠菜段，搅拌均匀，继续煮2 - 3分钟，加入适量盐调味即可。

这8道菜肴做法简单，营养丰富，家长们不妨经常做给孩子吃，让虾皮成为孩子长高路上的有力帮手。