黄河刀鱼的制作方法多样,以下为你介绍清炸黄河刀鱼的制作过程:
材料准备:黄河刀鱼 1000 克、精白面粉 25 克、绍酒 20 克、精盐 5 克、花生油 200 克、花椒盐 10 克。
制作步骤:
将刀鱼从口中取出内脏,去净鳃,冲洗干净。
把洗净的刀鱼放入容器中,加入绍酒、精盐,腌制入味。
炒锅内放入花生油,用中火烧至六成热(约 150℃)。
将刀鱼均匀地沾上一层精白面粉,放入油锅中炸至微黄色捞出。
待油温升高至九成热(约 220℃)时,投入已炸过的刀鱼,炸呈金黄色时捞出装盘,外带花椒盐上桌即成。
清炸黄河刀鱼以面粉、绍酒腌制,炸至金黄并撒花椒盐上桌。清炸黄河刀鱼以面粉、绍酒腌制,炸至金黄并撒花椒盐上桌。清炸黄河刀鱼以面粉、绍酒腌制,炸至金黄并撒花椒盐上桌。清炸黄河刀鱼以面粉、绍酒腌制,炸至金黄并撒花椒盐上桌。