原创舌尖上的中国：黄河刀鱼_旅游资讯

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2025-11-18 02:02:38

黄河刀鱼的制作方法多样，以下为你介绍清炸黄河刀鱼的制作过程：

材料准备：黄河刀鱼 1000 克、精白面粉 25 克、绍酒 20 克、精盐 5 克、花生油 200 克、花椒盐 10 克。

制作步骤：

将刀鱼从口中取出内脏，去净鳃，冲洗干净。

把洗净的刀鱼放入容器中，加入绍酒、精盐，腌制入味。

炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热（约 150℃）。

将刀鱼均匀地沾上一层精白面粉，放入油锅中炸至微黄色捞出。

待油温升高至九成热（约 220℃）时，投入已炸过的刀鱼，炸呈金黄色时捞出装盘，外带花椒盐上桌即成。

清炸黄河刀鱼以面粉、绍酒腌制，炸至金黄并撒花椒盐上桌。清炸黄河刀鱼以面粉、绍酒腌制，炸至金黄并撒花椒盐上桌。清炸黄河刀鱼以面粉、绍酒腌制，炸至金黄并撒花椒盐上桌。清炸黄河刀鱼以面粉、绍酒腌制，炸至金黄并撒花椒盐上桌。