冬天，室内暖气充足，人们衣物厚重，饮食也多温热滋补，很容易出现上火、上热下寒的情况。别担心，今天就为大家带来 8 道适合冬日的菜品，不仅能让气血顺畅，还能促进肠道通畅。

一、菠菜炒鸡胸肉

食材:

鸡胸肉1块，菠菜1小把，口蘑5个，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，黑胡椒碎少许，盐少许，食用油适量

做法：

1、鸡胸肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉、少许盐和黑胡椒碎，用手抓匀后腌制10分钟。

2、菠菜洗净，放入沸水中焯水30秒，捞出后用手挤干水分，切成小段；口蘑洗净，切成薄片备用。

3、热锅倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡胸肉，大火快速滑炒至变色熟透，盛出备用。

4、原锅留少许底油，放入口蘑片，中火翻炒至口蘑软嫩出水，边缘微微焦黄。

5、把炒好的鸡胸肉和菠菜一起倒回锅中，加入1勺生抽、1勺蚝油和适量黑胡椒碎。

6、大火快速翻炒均匀，让每样食材都裹满酱汁即可关火。

二、山药板栗炖鸡汤

准备食材：土鸡、山药、板栗、枸杞、姜、葱、料酒。

做法步骤：

1、准备半只土鸡，剁成大小均匀的块，用清水多冲洗几遍，洗去血水。准备一根山药，削去外皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2、准备适量的板栗，剥去外壳和内皮。准备几片生姜，一小把葱打成葱结。

3、锅中加冷水，放入鸡块，再放入姜片、葱结、1勺料酒，开大火煮开，撇去表面的浮沫，捞出鸡块用温水冲洗干净。

4、把鸡块和板栗放入砂锅中，放入剩余的姜片，倒入足量的开水，没过食材，盖上盖子，大火烧开后转小火，慢炖1个小时。

5、放入山药块，继续用小火炖煮20分钟，炖至山药软烂，出锅前放入一小把枸杞，加入1勺盐调味，搅拌均匀即可。

三、平菇蒸滑肉

【食材】

肉丝、平菇

【制作步骤】

1、肉丝加1勺淀粉、1勺酱油、1勺辅食油、少许盐

2、抓拌均匀，腌制20分钟

3、盘底铺上平菇，放入腌制好的肉丝

4、冷水上锅蒸20分钟即可

四、海蜇拌青瓜

需要准备： 即食海蜇丝200克，青瓜1根，米醋3勺，糖2勺，蒜末1勺，香油少许

详细做法：

1. 食材预处理：海蜇丝用冷水冲洗后沥干，青瓜用刀拍松切段

2. 调味汁制作：米醋、糖、蒜末混合搅拌至糖完全融化

3. 巧妙融合：将调味汁倒入海蜇青瓜中轻轻抓匀，切记不要过早搅拌，上桌前再拌才能保持脆爽

4. 最后点缀：淋上几滴香油增香。这道凉菜最适合搭配浓味主菜，清爽解腻！

五、红烧猪尾巴

【食材准备】：猪尾巴300克、白砂糖30克、八角2克、桂皮2克、生抽、食盐、葱花、白酒、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将猪尾巴烧一下，烧掉表面毛后，用钢丝球将烧黑的部位刷洗干净，接着再把猪尾巴剁成小段，最后将猪尾巴和适量水、白酒放入锅中，大火将猪尾巴焯水10分钟后捞出，冲洗干净备用。

第二步：锅中放入适量油，然后将白砂糖放入锅中炒成枣红色后，再将猪尾巴、香叶、八角放入锅中炒2分钟后，接着将适量水和水、食盐、生抽放入锅中，中火将猪尾巴焖30分钟后即可关火，最后撒上一把葱花即可食用。

六、板栗烧排骨

所需食材：精排500克、去壳板栗300克、冰糖15克、生抽20毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、姜片5片、葱段1根、八角1颗、香叶1片、桂皮一小段、盐适量、热水800毫升、食用油10毫升。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，加三片姜、10毫升料酒，大火煮开撇净血沫，捞出沥干。

2. 平底锅倒油，小火把板栗煎2分钟，表面微焦后盛出，防止久煮碎烂。

3. 原锅下冰糖，最小火炒至琥珀色，立刻倒入排骨翻炒，糖液均匀包裹肉块。

4. 加剩余姜片、葱段、八角、香叶、桂皮炒香，沿锅边淋入生抽、老抽，激出酱香。

5. 倒入热水没过排骨3厘米，大火煮沸后转最小火，盖盖慢炖30分钟。

6. 加入板栗，补少许盐，继续炖15分钟，汤汁收浓到能挂勺即可关火。

7. 挑出香料，撒葱花，连肉带栗盛大碗，趁热浇一勺浓汁，端上桌香气扑鼻。

七、西红柿牛腩煲

食材：牛腩 300 克、西红柿 2 个、姜片、葱段、盐、番茄酱。

做法：

1. 牛腩切块焯水。

2. 西红柿去皮切块。

3. 锅中热油，放入姜片、葱段爆香，加入牛腩翻炒。

4. 加入西红柿和番茄酱，加水没过食材，大火烧开转小火炖煮 1 小时，加盐调味。

八、清炒豆苗

食材：豆苗 250 克、盐、食用油。

做法：

1. 豆苗洗净。

2. 锅中热油，放入豆苗快速翻炒，加盐调味即可。

在寒冷的冬天，不妨试试这 8 道菜，调理身体，让你温暖又健康。