长沙晚报掌上长沙11月15日讯（全媒体记者 彭放）聚力湘食，共创未来！15日，由湖南省预制菜产业协会牵头，联合省肉类协会、蔬菜产业协会等12家省级行业协会及龙头企业共同发起的湖南湘菜食材产业联盟，在长沙国际会展中心揭牌成立。此举是贯彻乡村振兴战略的具体实践，标志着湖南湘菜产业从“菜系引领”向“全链升级”跨越。

联盟首任主席、湖南省预制菜产业协会会长陈胜年披露，当前湘菜产业规模已突破6000亿元，全国餐饮市场占比达18.5%，稳居全国第一大菜系。“但食材标准化不足、区域品牌影响力弱、产业链协同性差等短板，制约产业高质量发展。”他表示，联盟核心使命是打通“生产—流通—标准—消费”全产业链，构建“产学研用”一体化生态，推动湘菜食材“香飘全国、标准出海”。

据悉，联盟成员覆盖全产业链关键环节：生产端聚合优质种养与加工企业，流通端纳入高桥湘菜食材城、红星冷链等核心平台，标准端引入省食品质量安全技术协会，传播端有《大湘菜报》助力品牌推广。这一多元协同架构，将破解行业痛点，推动湘菜食材从“分散供给”向“标准化、品牌化、规模化”转型。

大会现场同步落地多项举措：湖南湘菜（预制菜）标准委员会发布首批行业标准，为食材生产加工质检提供统一规范；京东生鲜启动“湘味年菜入驻计划”，以数字化渠道助力湘菜食材直达全国餐桌。同时，12位湘菜大师受聘为食材研发专家，3位行业权威任湘菜文化顾问，7位业内精英获评“湘菜食材推荐官”，形成“技术+文化+品牌”立体赋能矩阵。

“计划在未来3到5年培育一批年产值超百亿龙头企业，打造数个全国影响力食材单品，推动湖南食品工业跻身全国第一方阵。”陈胜年介绍，联盟已建立常态化机制：每年办全国性湘菜食材展，在北上广深等城市开展巡回推介，定期组织“湘菜食材溯源行”活动。