热干面是许多人的最爱，它的味道很好，吃起来的时候就会发现面是有一种酱香味，能让人吃完第一次就想着要去吃第二次，只是，一直在外面买的面吃起来就不是很放心，有些小伙伴就想着要在自己家里做面吃，但是，吃起来的口感就不如外面做得好，总是把面做成坨，吃的时候味道也很奇怪，并不想大家喜欢吃的味道好，而做热干面时，如何让面不坨？老厨师长透露“这一招”，面根根分明。

老厨师长做这样的热干面味道就是很好，而且，面的硬度和软度都掌握得特别好，可是，当在做的时候就会发现有许多不足的点，也导致在吃的时候就是一坨面。这次就找到一位老厨师长，它做的面是大家都觉得好，它的做法其实是简单，主要还是能把技巧掌握好，这样做出来的热干面就特别好吃，吃起来的味道也是大家都特别爱的一种，和小编一起来看看吧！

第一步：准备食材，面、豆芽、花生米、蚝油、老抽，生姜汁，鸡粉，甜面酱、芝麻酱、芝麻、葱花、榨菜，油，等食材。首先把配料调制好，把芝麻酱放入子一个碗里，然后，放点温水在里面搅拌，它的颜色变好看之后就可以了。之后，在把蚝油、老抽，生姜汁、甜面酱混合在一起，一样放入适量的温水，这样能让佐料的搭配更好，花生米也要切碎。

第二步：食材准备好之后，就把锅里面放入时间的水，等到水开之后，就把准备好的面条放入到锅面煮，煮的时间不要太长，不然，吃起来的就没有太多的嚼劲，软化的味道也不好，吃的时候也会发现味道不正宗。面煮之后，就捞出来，用凉水冲一下，这样能让面的营养封锁住，把面就放入到里面，用筷子挑一下，这样防止面很快速的变坨。

第三步：把面倒入到碗中，然后做热干面时，如何让面不坨？老厨师长透露“这一招”，就是把面上放油，然后，在不断地挑面，这样的面是会变坨，也是根根分明，当然了，这样吃时候就不会感觉到味道是特别淡，吃起就是特别的好吃。之后就把调制好的酱放入到面里面，在不停地搅拌，让面变得更加军用，能更加的入味。