原创大叔家的下饭菜：水煮千张，做法简单，麻辣鲜香，家人喜欢！_旅游资讯

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2025-11-12 10:42:40

标题：大叔家的下饭菜：水煮千张，做法简单，麻辣鲜香，家人喜欢！

在忙碌的生活中，我们总是渴望一顿简单却美味的家常菜。今天，我要为大家介绍一道来自大叔家的经典下饭菜——水煮千张。这道菜不仅做法简单，而且味道麻辣鲜香，深受家人喜爱。

首先，我们需要准备千张（豆腐皮）和一些调味料。千张切成宽条状，备用。接下来，我们将千张放入沸水中焯水，去除豆腥味，同时使千张更加柔软。焯水后，捞出千张，沥干水分。

接下来是调味阶段。取一小碗，加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、醋、糖和鸡精，搅拌均匀成调味汁。将调味汁均匀地涂抹在千张上，确保每一片都裹上调料。

然后，将准备好的千张放入锅中，加入足够的清水，水量要没过千张。开大火煮沸后，转小火慢炖。在这个过程中，千张会吸收汤汁中的精华，变得软糯可口。

当千张炖至入味且变软时，即可关火。此时，千张已经煮得恰到好处，呈现出诱人的金黄色。捞出千张，撒上葱花、香菜等装饰，增加色彩和口感。

最后，将煮好的千张盛入盘中，即可享用这道简单又美味的家常菜。它不仅营养丰富，而且口感独特，让人回味无穷。无论是作为下饭菜还是佐酒小菜，都是极好的选择。

通过这个简单的步骤，你也能在家中轻松制作出这道美味的水煮千张。记得多尝试几次，掌握好火候和时间，相信你也能做出色香味俱全的佳肴。