这边“奶皮子糖葫芦”的热度余温未过（相关报道：一根卖到30元，萧山也开始大量出现！网友：到底啥味儿啊……），那头热门榜单上又有了新东西——

“固体杨枝甘露”，你听说过吗？

说是固体，其实就是经典饮品杨枝甘露的原料“组装”版——大芒果片打底，抹上干噎或是冷萃酸奶，再撒上柚子粒或爆爆珠即可完成。

“这个组合怎么做都不会太难吃吧，芒果必须是甜的，酸奶原味的就行，柚子要选水分足的，一口下去口感很丰富，也很管饱。”尝过鲜的网友如此形容。

似是一股新的流量密码，除了甜品店来凑热闹，水果店、酸奶店等也纷纷上架了这款“新晋网红”。社交平台上，“固体杨枝甘露2.0版本”的话题更是引发了网友热烈讨论。

“我们平常卖的是酸奶碗，有天一个顾客提出能不能做固体杨枝甘露，我们就尝试了下，材料都是现成的，只是组合形式不一样。”新塘街道一家希腊酸奶店的店主介绍，由于成品反响不错，他们随后将这款产品上线了外卖平台，线下定价为19.8元/个。

随着“固体杨枝甘露”在网络上走红，这款甜品的外卖销量也有所增长，日均最高能卖出七八十份。

销量一上来，原料也随之供不应求。

“歇业了一天，今天中午才恢复营业，实在是原料不够了。”他提到，“固体杨枝甘露”主要选用青芒、凯特芒或水仙芒等大芒果品种，搭配的酸奶则分为冷萃酸奶和干噎酸奶两种——前者口感相对湿润，后者质地更扎实。“今天店里只有冷萃酸奶，干噎酸奶暂时缺货。”

“其实酸奶的用量需要控制得当，放多了容易腻，适量才能和柚子、芒果的风味更好融合。”他表示，“我们也在不断调试柚子的品种，寻找口感最佳的那一款。”

除了直接购买成品，也有不少客人来店里买酸奶回家自制。“前段时间就有一位客人外卖了几罐酸奶回去做（固体杨枝甘露）。真没想到这个新品这么俏，对我们原本做酸奶的店来说也有点‘小幸运’。”

开元广场附近一家售卖“固体杨枝甘露”的团购水果店店员表示，店里的水仙芒和凯特芒基本都拿来做甜品了，“凯特芒是刚补的货，水仙芒已经用完了。就刚才一会儿，我们做了10盒被‘团长’带走了。”当记者提出想看看成品时，店员解释说：“接到外卖单子后我们是现做的，当前并没有成品，但用料实在，一份就是半个芒果。”

网络上关于“固体杨枝甘露”的教程贴也不少。毕竟，相比于步骤繁琐、需要熬糖水、处理奶皮的“奶皮子糖葫芦”，这款甜品的制作过程反倒简单。

那么，自己动手制作成本如何？

记者查询了一下原料的市场价，凯特芒6-10元/斤，水仙芒约15-18元/斤；冷萃酸奶或干噎酸奶价格在10-15元一小盒；红心蜜柚七八元一个，若购买现成的红柚肉，则约15.9元/400克。算下来一人大份的自制成本在12-20元左右。

“基本不可能在一家超市买到全部材料，我去了永辉超市，有柚子肉但是没有大芒果和干噎酸奶，盒马么小盒酸奶卖完了。隔壁水果店么有芒果和柚子，但是也没有合适的酸奶。”网友小宁最近注意到，不少生鲜小程序上还出现了“原料”断货的现象。

走在潮流一线的生鲜平台当然不会放过这波“固体杨枝甘露的风”，比如叮咚买菜，直接上架了材料包，可以制作成2份大的或者4份小的。

也有聪明的网友继续创新组合方式，没有新鲜大芒果就用冰冻芒果棒做，没有干噎酸奶就用奶油代替。萧山网友还跟着做了一番3.0版，“跟雪媚娘这么一个成本就要10块，贵了点，但味道不错。”

其实这固体杨枝甘露并非凭空出来的，此前干噎酸奶流行时，曾有一波“水果夹”的风——苹果夹酸奶、提子夹酸奶，还有菠萝蜜夹酸奶。只是因为干噎酸奶受众并不大，所以没有广泛流行。或许是因为这次主角换成了口味大众的杨枝甘露，才再次引发全网效仿。

你吃过这些网红产品吗？

对此有什么想法？

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来源：萧山日报