吉安的名小吃丰富多样，极具地方特色，融合了赣菜的鲜辣与庐陵文化的传统风味。今天小编就来分享江西吉安10大名小吃，你吃过几种？一起来看看吧。

1.勺俚油果

吉安勺俚油果是一种具有浓厚地方特色的传统小吃，外酥内软，带有糯米和芝麻的香气，曾是许多吉安人童年记忆中的美味。它源自客家风俗，用特制长勺定型煎炸而成，形状独特，口感香脆，耐储存，过去常作为待客或下酒的小吃。如今在吉安市区已较为少见，但在能仁巷吉长顺等老字号摊点仍可买到，被认为是味道较为正宗的选择。

2.吉安酱饼

吉安酱饼是江西四大饼类特产之一，也是吉安传统名吃，在当地被称为“酱饼俚。它历史悠久，是新春佳节待客的特色年货，常作为茶点或下酒菜，承载着吉安人崇仁尊礼、热情好客的文化传统。

酱饼以咸辣为主、甜鲜为辅，口感韧劲十足，越嚼越香，满口生津。主要分为米饭酱、豆腐酱、糯米粉酱及各类蔬菜酱（如茄子、丝瓜、空心菜等）十余种品类。制作多在三伏天进行，利用高温发酵和晾晒，使酱饼耐储存，保管得当可存放一年不坏。其独特风味源于传统手工工艺，融合米饭、豆腐或时令蔬果，经霉粉发酵、调味拌料、反复晾晒而成，体现当地人化平凡食材为美味的生活智慧。目前在吉安能仁巷等地仍可买到正宗手工酱饼。

3.糖炒米果

吉安糖炒米果是一道具有地方特色的传统小吃，口感酥软香糯、绵甜可口，在热油翻炒下，外层红糖裹满米团，色泽红亮，形如“醉酒贵妃”，香气扑鼻。其主要原料为糯米、粘米和优质红糖，经过浸泡、磨浆、揉团、油炒等工序制成，民间也称“枣俚米果。曾是吉安街头常见的童年零嘴，如今仅少数摊位保留手工制作，能仁巷的“吉长顺”摊点是目前较知名的购买地，每周五至周日傍晚开售。作为承载庐陵记忆的老味道，它不仅是一种小吃，更是一份家乡情怀。

4.泰和萝卜

泰和萝卜是江西省吉安市泰和县的传统特色腌制凉菜，以本地白萝卜为主料，经切条、盐渍、调味、冷藏等工序制成。其口感酸甜微辣、清脆爽口，融合了甜、酸、辣、鲜、脆多种风味，尤以“酸甜打底、微辣点睛”为特色，并因加入甘草而带有回甘，具有开胃解腻、生津消食的功效。传统制作注重剁椒、甘草与糖醋汁的配比，冷藏腌制12小时以上，3天左右风味最佳。泰和萝卜不仅是当地饮食名片，也承载着地方文化记忆，常作为餐前小菜或休闲零食，与油腻菜肴搭配尤为受欢迎。街头尤以泰和红绿灯口老婆婆售卖的酸萝卜广受当地人推崇，被视为“童年味道。

5.非遗糖画

非遗糖画口感酥脆香甜，甜味纯粹不腻，咬下去有“咔嚓”的清脆声，带来满满的幸福感和童年回忆。作为吉安能仁巷等地的特色非遗美食，它以铜勺为笔、糖浆为墨，不仅造型精美，还承载着传统技艺的甜蜜魅力。

6.豆粉糍粑

豆粉糍粑具有软糯筋道的口感，外裹黄豆粉，常搭配芝麻、白糖或红糖，香气浓郁，甜而不腻。部分做法还会加入豆腐、折耳根等特色馅料，增添风味层次。现打的糍粑米香四溢，口感更佳，是江西吉安地区具有代表性的传统小吃。

7.庐陵春卷

庐陵春卷口感轻薄酥脆，是当地特色小吃之一。多位网友评价其“太好吃了”，作为庐陵传统风味，春卷在吉安街头常见，常与炒粉、米果等一同作为早餐或小吃享用。其独特之处在于外皮更薄、更脆，与部分地区厚实的春卷有所不同。

8.豆腐脑

吉安豆腐脑是当地著名的传统特色小吃，口感细嫩滑爽，多为咸口，常搭配酱油、葱花、花生酱等调料，风味独特。部分游客在初次尝试时可能对其清汤寡水的外观有所保留，但品尝后普遍认为卤汁有味、整体不错，甚至连续多日食用。作为吉安早餐文化的一部分，豆腐脑也常与油条、米粉等搭配食用，深受本地人和游客喜爱。

9.甃子米果

吉安甃子米果（又称“皱子米果”）是江西吉安的传统手工糯米小吃，以其软糯香甜、口感丰富而著称。外皮因手工捏制形成自然褶皱而得名“甃”（zhòu），呈现出独特的外观。通常以糯米为主料，加入红糖或白糖，部分做法还会添加豆沙、花生、蜜枣等馅料，蒸制而成。成品色泽金黄，口感糯软又有韧性，甜而不腻，带有米香与馅料的复合香味，有的还融入桂花、玫瑰等香料增添风味。是吉安人逢年过节、宴席待客的经典甜点，也承载着地方饮食文化记忆。

10.白糖糕

吉安白糖糕是当地极具代表性的传统小吃，外酥里嫩、香甜可口，以独特的环状造型和温润如玉的外观著称，被誉为“江西五大传统名点”之一。其外皮金黄酥脆，内里软糯有嚼劲，甜度适中，香而不腻，刚炸出炉时口感最佳。

其中，龚老头白糖糕是吉安最负盛名的品牌，位于吉州区仁山坪，已有40余年传承，深受本地人喜爱，被视为早餐或茶点的首选。此外，白糖糕不仅是味觉享受，更承载着浓厚的地方文化与节日记忆，尤其在春节等传统节庆期间尤为常见。