天冷了，街边卖甘蔗的小摊就多了起来。很多人都是买一根回家直接啃着吃，嚼一嚼甜水就扔掉了。其实，这在懂行的人看来，真是有点“浪费”了。老话常说“立冬食蔗齿不痛”，冬天吃甘蔗好处多，但煮熟了吃，养生效果更能翻几番！

甘蔗性子温和，能清热生津、润燥和中，特别适合冬天干燥的天气。直接吃，对于脾胃偏弱的人来说可能有点寒凉，但经过熬煮，它就成了温和又滋补的“天然复脉汤”。今天就跟大家分享3种甘蔗的宝藏煮法，把这份“甜”彻底吃进身体里。

甘蔗红枣枸杞水。一碗喝出“好气色”

这杯水可以算是冬日里的“神仙水”，做法简单到不可思议，味道清甜，老少皆宜。甘蔗自带的天然甜味，代替了糖，能补脾益气；红枣是天然的“维生素丸”，负责补中益气，养血安神；再加上几粒枸杞明目补肾，组合起来能温和地滋养气血，让你从内到外透出好气色。

清甜不腻、滋养身心的熬煮技巧

1、甘蔗选材与处理。准备两到三节紫皮甘蔗，切成小段。这样能最大化地增加受热面积，让甜味充分释放。

2、红枣准备。5-6颗红枣用温水泡软后，可以去核，这样不易上火。

3、先煮甘蔗和红枣。将甘蔗段和红枣一起放入锅中，加入足量的清水。大火烧开后，转成小火，盖上盖子慢煮30分钟。这时，甘蔗的甘甜和红枣的香醇已经完全融到水里了。

4、枸杞最后放。关火前5分钟，再撒入一小把枸杞。枸杞不宜久煮，否则营养容易流失。

5、品味原汤。煮好的水呈现出淡淡的琥珀色，直接喝就足够清甜润口。喝完水，甘蔗段还可以捞出来嚼一嚼，虽然甜味淡了，但纤维对牙齿和牙龈很有好处。

甘蔗雪梨水。冬日的“润肺止咳汤”

一到冬天，喉咙干、嗓子痒、总想咳嗽的人多了起来。这道甘蔗雪梨水就是你的“私人润燥师”。甘蔗润燥生津，雪梨则被誉为“天生甘露饮”，能润肺凉心，消痰降火。它俩强强联合，对付冬燥引起的各种不适，效果出奇的好。

锁住营养、口感清爽的制作要领

1、食材处理。甘蔗同样去皮切段。雪梨一个，用盐搓洗干净外皮（无需去皮），去核后切成滚刀块。梨皮富含营养，且能增加汤水的风味。

2、一同下锅。将甘蔗段和雪梨块一同放入锅中，加足量水。

3、可搭配少量陈皮。如果想增加理气化痰的功效，可以加入一小瓣陈皮，味道也会更有层次。

4、时间把控：大火煮开后转小火，炖煮20-25分钟即可。雪梨不宜久煮，否则会过于软烂，失去口感。

5、享用方式。煮好的汤水清澈微黄，带着梨香和蔗香。热饮暖心，晾凉后喝同样甘爽。对于咳嗽痰多的人，这是一道非常温和的食疗饮。

甘蔗荸荠茅根水。给身体的“温和清洁剂”

这道水在广东的凉茶铺里很常见，是家家户户都会煮的“小儿凉茶”。甘蔗中和了其他食材的微寒，荸荠能清热生津，化痰消积，白茅根则擅长清热利尿，凉血止血。整个方子温和不伤脾胃，能帮助身体清理多余的“热气”，尤其适合冬天吃多了燥热食物，或者家里小朋友体内有积热的时候。

滋味甘醇、功效平和的黄金搭配

1、食材准备。甘蔗段准备多一些，作为甜味的基础。荸荠（马蹄）5-6个，削皮洗净。白茅根一小把（中药店有售），冲洗干净。还可以加入一小根胡萝卜，切块，能让汤色更漂亮，也增加营养。

2、耐心慢煮。将所有食材一起下锅，加入足量的水。大火烧开后，转小火慢煲1小时以上，让所有食材的精华充分释放。

3、无需任何调味。这道汤水依靠甘蔗和荸荠的天然甜味，已经足够甘甜可口，完全不需要加糖。

4、过滤饮用。煮好后，可以用筛子过滤一下，喝清澈的汤水。汤色会呈现淡淡的茶黄色，味道清润甘甜，带着植物根茎的独特香气。

5、适用人群。这款水非常适合作为全家的冬季保健饮品，能预防因燥热引起的喉咙不适和小便黄赤等问题。

这个冬天，别再只是啃甘蔗了。花点时间把它煮进水里，这份源自天然的清甜，能温和地滋养我们干燥的身体。它比任何昂贵的补品都来得平和，也比任何甜腻的饮料都来得健康。为家人煮上一锅，喝下去的是甜水，暖进去的是心意。

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