刊头题字: 谈生忠

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用作者的诗意·填补生活的空白

这两天天气变化，冷风卷着枯叶在街角打着旋儿，我的喉咙也跟着发痒，像是有根细毛在轻轻搔弄。虽然提前吃了预防感冒的药，可身体还是懒懒的，提不起劲来。胃也跟着闹脾气，一丁点油腻都受不住，翻腾得厉害。正发愁吃什么的时候，母亲来了。

她什么也没多问，径直走进厨房，系上围裙，开始洗洋芋、切丁。不多时，锅里传来水沸的咕嘟声，她将切得细碎的洋芋丁和一小把泡发的干菜撒进锅里，再缓缓撒入面粉，一手端碗，一手拿筷，细细地、一圈圈地撒着，搅着，面絮如雪，纷纷落入滚水中。厨房里渐渐弥漫开一股朴素而温暖的香气——是拌汤的味道。

这味道一钻进鼻腔，心便软了下来。记忆像被这热气蒸腾着，一下子回到了几十年前。

那时家里姊妹多，日子紧巴巴的，父亲的工资要精打细算地过活。每到寒冬，屋外北风呼啸，屋内冷得像冰窖。母亲总会赶在中午放学前，做上一大锅拌汤。锅不大，但汤稠稠的，洋芋丁煮得软糯，干菜吸饱了汤汁，嚼起来有韧劲。每人一碗，捧在手里，热气扑在脸上，从指尖暖到心窝。

我们姊妹几个围坐在小桌旁，呼噜呼噜地喝着，谁也不说话，只听见碗勺碰撞的轻响。母亲总是最后一个吃，她把洋芋多的那部分悄悄拨给我们，自己只喝些清汤。她常说：“拌汤养人，不伤胃，吃饱了就不冷了。”那时不懂，只觉得这碗汤稀松平常，不过是穷人家的饭食。如今才明白，那碗里盛的，哪是什么粗茶淡饭，分明是母亲沉甸甸的爱，是她在贫瘠岁月里，用最简单的食材，为我们撑起的一方温暖屋檐。

拌汤的做法简单，却极见功夫。面粉要撒得匀，火候要拿捏准，水沸后下料，快搅防坨，一碗好拌汤，稠稀适中，入口绵软，落肚生暖。如今在我们这儿，拌汤早已不是穷人家的无奈之选，反倒成了细粮吃腻后的“新宠”，讲究的人家还会加鸡蛋、青菜、肉末，吃出百般花样。

可在我心里，拌汤从来就不是一道菜，它是母亲的符号，是家的温度。受凉了，母亲会在汤里放一勺辣子，喝完头上冒汗，捂着被子美美的睡一觉，寒气便随着热气散了；体困倦时，她又会添上几片酸菜，酸香扑鼻，开胃提神，喝上一碗，人便觉得清爽了许多，浑身也渐渐有了力气。这些小小的“配方”，从不写在纸上，却牢牢刻在她的手心里，也刻进了我的记忆里。

如今我已成年，闲暇之余也去了不少地方，尝过不少地方美食，见识过很多佳肴。可没有哪一道菜，能抵得过母亲那一碗拌汤的分量。它不精致，不华丽，甚至有些土气，却最懂我的胃，最暖我的心。

今天这碗拌汤，母亲依旧没放多余的调料，就只加了点盐和葱花，可我喝得格外慢。一口一口，像是要把这熟悉的味道和温度，全都咽进心里去。

一碗拌汤，两代人。它从贫寒的岁月里走来，走过风雪，走过病痛，走过漫长的时光，始终如一地，用最朴素的方式，告诉我：无论走多远，总有一份爱，不声不响为你守着灶火，为你煮着一碗热汤，等你回家。

编辑/审核|圣湖雅韵

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●作家简介：马雪玲 门源县春蕾幼儿园教师

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