上海｜米其林粤菜和东北菜联手？_旅游资讯

创始人

2025-10-30 16:02:58

朗廷集团旗下的米其林一星「明閣」，居然和全球唯一一家东北菜米其林一星「止观小馆」四手联弹了！粤菜和东北菜联手，这太令人好奇了！主题是【南北山海无界】，这就给宝子们汇报下战果！

🍽️ 【鲜菌玉乳海贝】

开场就王炸！象拔蚌的鲜，被粤式蒸炖技法完美拿捏，汁水多到爆！搭配长白山松茸的香气，一口下去，是山与海在嘴里开派对。

🍽️ 【盘锦螃蟹豆腐 vs 蟹肉冠顶饺】

这道菜完美诠释了啥叫“南北碰撞”！

北派：盘锦河蟹做的“豆腐”，吃蟹不见蟹，嫩得像豆花，鲜味直冲天灵盖！

南派：松叶蟹做的冠顶饺，皮下透红，颜值超高，精致得像艺术品！

一朴一巧，同桌PK，真的太有意思了！

🍽️ 【非遗京葱辽参】

东北名菜被粤菜大师升级了！辽参软糯Q弹，灵魂是那个特制的翠绿豆脂，工艺复杂到据说火候差一秒都不行！搭配脆葱和松子，口感丰富到不行！

🍽️ 【姜葱蓉焗渤海湾大刀鱼】

粤菜经典焗法，遇上北方肥美大刀鱼！鱼肉油脂被彻底激发，入口即化，鲜甜味超浓！爱吃鱼的小伙伴直接香迷糊了。

🍽️ 【终极彩蛋：稻家私享】

这碗饭！是全场MVP！🫡

现场用三种东北顶级大米+弱碱水明火煮制，一开盖米香扑鼻！搭配虾油白菜和脆皮乳猪，碳水脑袋狂喜，哪有不光盘的道理。

🍽️ 【长白山雪蛤小吊梨汤+蟹粉雪山包】

收尾太舒服了~梨汤温润清甜，雪山包里是满满的蟹粉，将金秋的丰腴妥帖藏于点心之中。