“李阿姨，最近感觉咋样啊？”

“唉，大夫，我血糖咋还是高啊？明明主食和水果都控制得很严了，就是爱嘴馋，饭后来点蔬菜干、麦片嘛，也没胆子咋吃其他零食……”

门诊里，像李阿姨这样自律的“控糖高手”并不少见。但你知道吗？有一些表面健康的零食，其实是隐形的“升血糖高手”，一不小心就让控制得很好的血糖偷偷爬高。

你或许以为自己选得健康，事实上却可能因为这样的小小“嘴馋”，给血糖埋下隐患。

“为什么我把糖都戒了，血糖还是飘高？”，这个问题，是无数中老年朋友的共同疑惑。可你知道吗？

有6种零食，哪怕只吃一小把，也可能让你的血糖急剧波动，尤其是第三种，许多年轻人和中老年人都以为是“健康加餐”，殊不知其中玄机，没做对反而适得其反。

本文，我们就来揭秘这6种“升血糖高手”零食：有的常藏身于我们以为的“健康”食品区，有的每到节假日、中老年人聚会时出镜率奇高。

到底是哪6种？吃下去对身体究竟有什么影响？如果嘴馋，怎么安全地解馋？答案就在下文，一读到底，你会发现自己过去可能忽略了多少健康“小陷阱”！

那些看似“健康”，实则血糖杀手的零食现象，为什么屡见不鲜？专家有话说

不少糖友和中老年人，总觉得只要自己不吃蛋糕、巧克力、糖果，这样的“明显含糖零食”，血糖就不会大问题。可现实中，很多“高血糖”案例，根源并不在显眼的糖，而在于隐形加工和复合成分的“假象健康食品”。

权威机构调查显示：我国糖尿病患者普遍存在食品选择误区，高达68%的糖友认为水果干、蔬菜干、粗粮饼干等属于“安全零食”，但这些零食在加工过程中，原本有益的膳食纤维被大大削减，反而添加了更多糖、油脂、调味剂和精细碳水。

北京协和医院内分泌专家强调：血糖升高不仅仅取决于摄入“明显的糖”，还和食物的加工方式、隐藏成分以及吃的顺序有关。

一项覆盖500名中老年糖尿病人的随访研究发现，进食加工零食后，血糖2小时平均上升15%~35%不等，有的个体甚至超过40%。升糖速度比单纯米饭、面条更快，且持续时间长，容易造成日常血糖的大幅波动。

这些“升血糖高手”，不仅会导致血糖短时间飙升，还可能长期加重胰岛负担，进而增加2型糖尿病的发病和并发症风险。所以，常见的食物选择误区，正是血糖难控的隐形杀手。

常吃这6种零食，2小时后血糖或“飚高不下”，尤其是第3种，更是被无数人误会为健康“能量补充”

蔬菜干、水果干

表面看起来“营养加倍”，实则往往膳食纤维含量锐减、糖分和油脂大幅增加。大部分市售版本，在脱水和调味过程中，每100克含糖量极易突破40克，接近可乐的“甜度”。

吃一小包就可能让你的血糖在半小时内迅速飙升。

绿豆糕、发糕等“无糖”糕点

很多人被“绿豆”“粗粮”等标签蒙蔽。其实这些传统糕点为了口感，要么直接添加糖，要么通过大量油脂、淀粉、盐来“提味”，其中淀粉极易转化为葡萄糖被吸收。哪怕宣称“无添加糖”，血糖升得一样快。

肉干、肉脯、牛肉粒

看似和糖无关，但为了让肉干湿润入味，商家几乎都会加白砂糖、麦芽糖、山梨糖醇，脂肪和调味剂也居高不下。

一小袋（约50g）肉脯，含糖量可达15g甚至以上，同时脂肪含量超30%，升糖能力超出你的想象。尤其是节日期间、外卖零食中，这类“高能”产品很容易被忽视。

粗粮饼干

主打“膳食纤维丰富”，但实际上膳食纤维只占不到10%，大部分成分依然是精致面粉与油脂。每100克热量可达400大卡，升糖指数高居不下。如果你抱着“健康零食”的信念天天解馋，一周下来，血糖极易波动。

速食燕麦片、玉米片

不少人以为“燕麦=控糖”，其实只有完整生燕麦片对血糖更友好。市面上的速食品易，被多次膨化、高温处理，还常添加糖、奶精、果干，一碗下肚，血糖猛涨，回落又慢。

芝麻糊、豆浆粉

别以为买回家的袋装芝麻糊、豆浆粉就是自己研磨的。同时添加糖、麦芽糖、淀粉各种“隐形甜味来源”，就连未加糖的纯豆浆粉，由于物理结构破坏、糊化度高，升糖效应同样猛烈。长期频繁摄入，对控糖是一场“温柔的慢性考验”。

怎么做，才能既解馋又稳血糖？牢记4个实操建议，健康与口腹两全其美

辨认成分表，优先选择“无添加糖、完整谷物”配料

购买零食前，仔细看配料表，糖分排名越靠前、添加剂越多，升糖风险越大。优先选择未经深加工、颗粒完整的谷物、坚果等天然零食。

控制总量，合理“间食”更安全

即便是相对健康的零食，也建议一次不超过25克（约一小把），且餐后血糖高峰期尽量避免进食。最好随时监测血糖，按时作息，不为一时口腹破坏长期管控。

选择低升糖零食，科学加餐有门道

更适合控糖的选择包括：原味坚果（腰果、杏仁、核桃）、新鲜黄瓜、小番茄等，升糖指数低，同时能增加饱腹感。如想加餐，可询问营养科医生个体化指导。

规律运动，辅助血糖代谢

每小餐后安排10~30分钟轻度步行、拉伸等活动，有助于血糖缓降，同时减少血糖大幅波动的风险。

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。

参考资料:

《中国糖尿病膳食指南（2023年更新版）》

《中华内分泌代谢杂志》2022年第38卷

《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》