美好生活在云南｜河图豆腐宴：一席“磨”出百年风雅
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2025-10-22 14:44:39
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云南省保山市隆阳区河图街道河上村豆腐已有百年历史，在生活中早已成为舌尖上的经典。豆腐的高度包容性与传统乡味集结，人们通过煎、炸、炖、煮、炒、烩等各种手艺，使得豆腐百变百味。一桌豆腐宴其内在讲究的是刀工与火候的完美结合，精选河图传统手工豆腐切块，热油煎至金黄，外酥里嫩；搭配香葱、蒜苗等清炒，鲜香不腻；豆腐与高汤慢炖，吸饱汤汁后口感醇厚；与清爽番茄搭配，淋上特调酱汁、撒葱花，鲜香十足……每一道豆腐既保留了豆香原味，又融入了新的层次。豆腐上桌，宾客尽欢，品尝各色豆腐菜肴，感受家乡味道，共情好在河图。（开屏新闻记者 崔敏 通讯员 赵翠艳 一审 高伟 责任编辑 吕世成 严云 责任校对 杨飏 主编 林舒佳 终审 编委 李荣）
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