茂名名小吃种类丰富、风味独特，极具粤西地方特色，深受本地人和游客喜爱。今天小编就来分享茂名比较出名的8大名小吃，看看你吃过几种？

1.簸箕炊

簸箕炊是深受当地人喜爱的传统特色小吃。它以大米为主料，蒸制后口感软滑、Q弹、富有米香，搭配蒜蓉豉油、辣椒酱、芝麻花生碎等调料，咸香开胃，层次丰富。刚蒸好的簸箕炊质地柔软，淋上热油或韭菜油后香气扑鼻，是粤西街头的经典味道。

不同地区略有风味差异：电白的可能加入虾米提鲜，信宜的偏辣，茂南则更软糯。除了原味蒸食，还可香煎至外脆内软，风味更佳。许多离乡的茂名人都将其视为“童年味道”和乡愁象征。

2.电城鱼炸

电城鱼炸是当地极具代表性的传统美食，以新鲜海鱼裹上特制米糊油炸而成，外皮金黄酥脆，内里鱼肉鲜嫩，口感外酥里嫩、香脆可口，趁热食用风味最佳。其独特风味源于选用博贺港当日捕捞的深海鱼和讲究的米糊调制工艺——先用开水烫米粉再加冷水，确保炸后酥脆不韧。

作为高凉菜系的代表之一，电城鱼炸不仅是日常小吃，更是年例宴客、游子归乡必吃的“家乡味道”，承载着浓厚的地方情感与文化记忆。许多食客专程前往电城古街的老店品尝，如林记鱼炸、四十年老店“鱼炸全”等，常有外地人驱车数百公里只为一解乡愁。因此，若到茂名，电城鱼炸值得一试。

3.高州捞粉（又称赖粉）

茂名高州捞粉（又称赖粉）是当地极具代表性的传统小吃，深受本地人和游客喜爱。其口感嫩滑弹牙、油香四溢，采用现蒸的薄粉皮，拌上由韭菜油、蒜蓉、芝麻、特制酱油等调成的灵魂酱料，简单却风味十足。许多食客评价它“香到上头”“连吃两顿都不腻，甚至成为茂名人早餐的眷恋味道。

4.化州香油鸡

化州香油鸡是当地极具代表性的特色美食，广受食客赞誉。其最大特点是选用新鲜走地鸡，搭配秘制香油，鸡肉嫩滑爽口，鸡皮脆而不腻，香油香气浓郁，融合了沙姜、蒜蓉等香料的复合香味，风味独特。相比白切鸡，香油鸡因裹满香油更易被大众接受，且保留了鸡肉的鲜嫩本质。无论是本地人还是游客，普遍对其评价极高，认为是一道“惊艳”“巨香”“必吃”的地道粤西美味。在化州当地，九六鸡饭店、亚锋鸡饭档等都是人气颇旺的推荐店铺。

5.化州牛杂

化州牛杂是当地极具代表性的特色美食。其独特之处在于选用新鲜牛杂，搭配清汤慢炖，火候掌握得当，口感富有嚼劲而不韧，牛筋弹牙、牛肠软糯、牛百叶爽脆。更特别的是，正宗化州牛杂常与草鹅同煮，利用鹅肉提鲜去腥，使汤底醇厚鲜美，形成“牛杂滚三滚，神仙站不稳”的独特风味。许多食客评价其香气浓郁、食材新鲜、价格实惠，一碗十几元到几十元不等，性价比高。无论是街头小摊还是老字号店铺，化州牛杂都广受喜爱，被视为粤西美食的代表之一。

6.水东鸭粥

水东鸭粥是当地传统名小吃，广受本地人和游客喜爱，常被视为茂名美食的代表之一。其特色在于用新鲜鸬鸭慢火浸熟，取清汤熬煮珍珠米，粥体绵滑、带有鸭肉清香，搭配白切鸭、特制姜醋或沙姜酱油食用，风味独特。许多食客认为它“食过返寻味”，不仅美味，还有滋补作用，适合病后调理或日常养生。

7.薯包籺（又称善莲蓬）

茂名薯包籺（又称善莲蓬）是一道具有百年历史的传统小吃，起源于清代高州地区。其外皮由本地番薯粉制成，口感爽脆滑口、软糯清香，内馅多以花生、猪肉为主，部分还加入虾米、瑶柱提鲜。经冬叶或蕉叶包裹蒸制后，带有独特草木清香，并搭配热甜醋、辣醋或骨汤食用，风味浓而不腻。作为粤西非遗饮食代表，它不仅是当地人早餐的首选，也承载着节庆团聚的文化寓意。综合来看，薯包籺以其独特的口感和地道风味，广受喜爱，值得一试。

8.沙虫粥

茂名沙虫粥非常鲜美，是当地极具特色的海鲜粥之一，广受食客好评。沙虫本身肉质脆嫩，味道清甜，富含蛋白质，熬成粥后鲜味融入米中，汤汁浓稠，口感绵密，暖胃滋补。作为粤西地区的传统美食，沙虫粥在茂名街头常见，常与白切鸡、捞粉等搭配食用。只要处理得当，沙虫干净无腥味，反而带来独特嚼劲和海洋风味。对于喜爱海鲜和原汁原味饮食的人来说，是一道不可错过的美味。

整体而言，茂名小吃注重原味、讲究时令，既有街头烟火气，也蕴含非遗技艺，是体验粤西饮食文化的绝佳入口。