在忙碌的生活中，最幸福的时刻莫过于回到家，吃上一顿热气腾腾、超级下饭的家常菜。今天就给大家分享8道这样的美味佳肴，保证让你拌着米饭吃得停不下来，两碗米饭都不够！

一、蒜蓉生菜

【食材】

生菜、大蒜、生抽、蚝油、盐

【做法】

1.生菜洗净，大蒜切末备用

2.水中加盐和油，生菜焯水1分钟至变软后捞出摆盘

3.蒜末炒香，加入生抽、蚝油和清水调成料汁

4.料汁入锅烧30秒，淋在生菜上即可

二、凉拌韭菜卷

准备：韭菜、豆皮、蒜、生抽、辣椒油、香醋、盐。

做法：

1. 韭菜洗净，焯水20秒变软就捞出来；豆皮切成大片。

2. 用豆皮把几根韭菜卷起来，切成小段，摆进盘子里。

3. 调个料汁：蒜末、生抽、香醋、辣椒油、盐，搅匀后淋在豆皮卷上就好啦。

三、青椒炒茄子

准备食材：茄子、青椒、大蒜。

做法步骤：

1、准备两根长茄子，清洗干净后改刀切成滚刀块，放入盆中，加入1勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟，杀出多余的水分。准备一个青椒，去籽洗净后切成小块，再准备几个蒜瓣，切成蒜末备用。

2、将腌好的茄子攥干水分。起锅烧油，油要比平时炒菜多一些，油热放入茄子，中火煸炒，将茄子炒软，炒至表面微微金黄后盛出。

3、锅留底油，放入蒜末，翻炒出香味，放入青椒块，大火翻炒至断生。倒入炒好的茄子，加入1勺生抽、半勺老抽上色、1勺蚝油、少许白糖提鲜，快速翻炒均匀，让所有食材都裹上酱汁即可出锅。

四、香辣火腿肠

【食材】

火腿肠、青椒、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、老抽、孜然粉

【做法】

1. 火腿肠切片，青椒切块，蒜和小米辣切末

2. 热油将火腿肠煎至表面微焦，盛出备用

3. 爆香蒜末和小米辣，倒入青椒翻炒出香味

4. 加入火腿肠和所有调味料，快速炒匀

五、香炸鸡胸肉

食材准备：鸡胸肉、料酒、蚝油、白糖、五香粉、黑胡椒粉、奥尔良腌料、淀粉

制作步骤：

1、鸡胸肉切条，加1勺料酒、1勺蚝油、1勺奥尔良腌料、1勺淀粉、适量的白糖、五香粉和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制30分钟。

2、锅中烧油，油温六成热下入鸡胸肉，炸至金黄捞出，油温升高再复炸至上色即可。

六、酸辣藕片

食材：莲藕、蒜、干辣椒、陈醋、生抽、葱

制作步骤：

1. 藕片焯水时间不要太长，保持脆爽口感。

2. 爆香干辣椒时可以先用水泡一下，不容易糊。

3. 陈醋要最后放，这样酸味更突出。

4. 翻炒均匀立即出锅，保持藕片的脆度。

七、板栗烧鸡

食材：鸡肉 300 克、板栗 150 克、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油适量。

做法：

1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加料酒、姜片焯水，捞出沥干。板栗去壳去皮。

2. 锅中倒油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄。

3. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒上色。

4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右。

5. 放入板栗，继续炖煮 20 分钟，至鸡肉和板栗都熟透，汤汁浓稠，根据口味加入适量盐调味。

八、红烧猪蹄

食材：猪蹄 1 - 2 个、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、食用油适量。

做法：

1. 猪蹄洗净，剁成小块，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水，捞出洗净。

2. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖融化，颜色变成焦糖色。

3. 加入猪蹄翻炒上色，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒出香味。

4. 加入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至猪蹄软烂，汤汁浓稠。

6. 根据口味加入适量盐调味。

这8道超级下饭的家常菜做法简单，味道却十分惊艳。无论是家庭日常用餐，还是招待亲朋好友，都非常合适。赶紧动手试试吧，让你的餐桌充满美味，让米饭成为最受欢迎的主食！