这个不起眼的主食，邓文志主任劝你多吃，好处实在太多了！
提到主食，多数人第一时间想到大米、白面，或是近年流行的藜麦、燕麦，却很少把目光落在小米上。这碗金黄的颗粒，常被当作 “偶尔喝的粥底”，看似普通，实则是藏着满满营养的 “平价养生高手”，劝你多吃，好处真的藏不住。
小米的第一个好处，是营养密度远超很多精制主食。它保留了麸皮和胚芽，没有经过深度加工，B 族维生素（尤其是维生素 B1）含量是大米的 3 倍多，而维生素 B1 能帮身体代谢能量，还能养护神经系统，对经常熬夜、久坐的上班族特别友好。同时，小米里的铁、镁、钾等矿物质也很丰富，铁能预防缺铁性贫血，镁则能缓解疲劳，比只吃精白米面更能补全身体所需。
更难得的是，小米特别 “护肠胃”。熬煮后的小米粥会浮起一层细腻的 “米油”，这层米油温和不刺激，能在胃黏膜表面形成一层保护膜，不管是老人消化弱、小孩脾胃娇嫩，还是上班族偶尔胃痛、反酸，喝上一碗热小米粥，都能感觉到肠胃被温柔安抚。而且小米的膳食纤维含量比大米高 2 倍，能促进肠道蠕动，平时容易便秘的人，把部分主食换成小米，排便会顺畅很多。
还有个容易被忽略的好处 —— 小米能帮着 “睡个好觉”。它含有丰富的色氨酸，这种氨基酸能在体内转化为血清素和褪黑素，这两种物质都是调节睡眠的 “好帮手”。现在很多人被失眠困扰，睡前喝一碗不加糖的小米粥，搭配几颗红枣，比喝奶茶、咖啡更管用，坚持一段时间，入睡会快不少，睡眠质量也能提升。
最贴心的是，小米吃法不单调，完全能融入日常饮食。除了经典的小米粥，还能和大米一起煮 “二米饭”，颗粒分明又带着米香；也能磨成粉，和面粉混合做小米馒头、小米发糕，口感松软，老人小孩都爱吃；甚至可以在煮南瓜汤、银耳羹时加一把小米，让味道更醇厚，营养也更全面。
这么一看，小米虽不起眼，却把 “营养、养胃、助眠” 这些刚需需求都兼顾了，而且价格亲民，随处能买到。与其花大价钱买各种保健食材，不如从每天的主食开始，多给小米留个位置，每周吃 2-3 次，简单又实在的好处，身体早晚会给你反馈。