寒露一过，明显感觉到空气中的凉意加深了。早晚不披件外套，还真有点扛不住。这时候的饮食，可不能像夏天那样贪凉了，“养好底子”成了关键——把身体的根基打牢了，才能暖暖和和、健健康康地度过接下来的深秋和寒冬。

今天就跟大家分享3道特别适合寒露后吃的美食，暖暖身子，增强免疫，营养足元气满，吃得好，身体棒，秋冬才省心！

一、板栗虫草菇羊肚菌排骨汤

1. 排骨洗净，冷水下锅，加几片姜和一点料酒，焯水后捞出，用温水冲净浮沫。

2. 虫草菇和羊肚菌先用温水泡发一下，简单清洗干净。

3. 准备一个汤锅，将焯好水的排骨、剥好的板栗、虫草菇、羊肚菌一起放进去，再加几片姜。

4. 加入足量的清水，大火烧开后，转小火，慢慢煲上1-1.5小时。

5. 关火前，根据口味加入适量的盐调味，撒上几颗枸杞，就可以美美地享用了。

这碗汤，简直就是为寒露后量身定做的！板栗香甜粉糯，是秋天的代表味道；排骨提供优质蛋白和脂肪；而虫草菇和羊肚菌这两种菌菇，味道鲜美，营养丰富。热乎乎地喝上一碗，从喉咙一直暖到胃里，感觉全身的元气都被唤醒了，特别舒服。

二、香菇鸡肉南瓜盅

1. 取一个可爱的贝贝南瓜，从顶部约1/5处切开，当作“盖子”。用勺子把南瓜内部的瓤和种子仔细地挖干净。

2. 鸡胸肉切成小丁，用一点生抽、料酒、淀粉和胡椒粉抓匀，腌制15分钟。香菇和胡萝卜也切成小丁，再准备一些鲜玉米粒。

3. 锅里放少许油，先把腌好的鸡丁滑炒至变色，然后加入香菇丁、胡萝卜丁和玉米粒，一起翻炒均匀，炒出香味。

4. 把炒好的馅料小心地装入南瓜盅里，不要装得太满，盖上刚才切下的南瓜“盖子”。放入蒸锅，水开后蒸25-30分钟，直到南瓜用筷子可以轻松戳透为止。

这道菜颜值高，味道好，营养还特别全面！贝贝南瓜蒸熟后软糯香甜，鸡肉和香菇搭配提鲜，胡萝卜和玉米增加清甜口感。一勺下去，既有肉香又有南瓜的软糯，好吃又好玩。关键是它低脂健康，吃多了也不会有负担，还能增强免疫力。

三、红烧羊肉炖白萝卜

1. 羊肉（选带点皮的羊腩肉最好）切块，冷水下锅，加姜片、葱段和料酒，焯烫后捞出洗净。

2. 锅里放少许油，烧热后下入几片姜和几个干辣椒（不吃辣可不放）煸香，然后倒入焯好的羊肉块，中火煸炒至表面微黄。

3. 烹入料酒，加入生抽、老抽（上色用）和一小块冰糖，翻炒均匀，让每块羊肉都裹上酱汁。

4. 加入足量的开水，水量要没过羊肉，可以扔进一个八角或者一小片香叶增加风味。大火烧开后，转为小火，盖上锅盖，慢炖40分钟。

5. 白萝卜去皮，切成滚刀块，放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜变得透明软烂。最后尝一下味道，根据情况加盐，开大火把汤汁收浓即可。

羊肉是秋冬温补的“明星食材”，能暖中补虚，驱散寒气。和清甜的白萝卜一起红烧，萝卜吸收了羊肉的汤汁，变得比肉还好吃！这道菜香气浓郁，非常下饭，吃完浑身都暖洋洋的，为身体积攒足够的能量来抵御寒冷。

寒露之后，天气说冷就冷，大家在工作生活之余，一定要好好吃饭，通过这些温暖、营养的美食，把身体的“底子”养得棒棒的。这样才能精神饱满，元气十足地迎接接下来的日子！祝大家吃得香，身体棒！

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