雄安新区的特色美食融合了白洋淀水乡风味与河北传统饮食文化，以河鲜为主打，讲究原汁原味、营养均衡与可持续理念。代表性美食包括：

1.全鱼宴

雄安新区的全鱼宴非常值得品尝，依托白洋淀丰富的水产资源，讲究“吃鱼不见鱼”，通过精细刀工和多样烹饪技法，将鱼的不同部位制成凉菜、热菜、汤品和主食，口味丰富，鲜香四溢。常见做法包括豆酱烧鱼、番茄豆腐鱼、干烧鱼肚、剁椒鱼头等，搭配鱼皮羹、鱼鳞冻、鱼馅饺子等特色菜。全鱼宴通常按“四凉四热”“八凉八热”等规格上菜，一桌可达十余道菜品，充分体现“一鱼多吃”的智慧与水乡饮食文化精髓。

2.白洋淀炖杂鱼

雄安新区白洋淀炖杂鱼非常受欢迎，是当地极具代表性的特色美食。采用白洋淀新鲜的多种淡水鱼（如鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼等）混合炖制，搭配五花肉、粉条、萝卜或茄子等食材，用铁锅柴火慢炖，香气浓郁，鱼肉鲜嫩入味，汤汁醇厚，锅边贴上的饼子半蒸半煮，吸饱汤汁后格外美味。近年来，随着白洋淀生态环境改善，水质提升，所产鱼类更加鲜美，进一步提升了炖杂鱼的口感。

3.小虾糊饼

雄安新区的小虾糊饼是一道具有地方特色的传统美食，以白洋淀新鲜小河虾和玉米面为主要原料，经烙制后外酥里嫩、鲜香可口，色彩上红（虾）、黄（玉米饼）、绿（葱花或榨菜）相间，极具水乡风味。它不仅被列为“崇礼菜单”入选2022冬奥会，还在京津冀饭店餐饮产业大会上荣获“中国名饼奖，可见其在饮食文化中的地位。

4.炸荷花

雄安新区的炸荷花是一道具有地方特色的传统小吃，外酥里嫩，带有淡淡的荷花清香，口感香脆可口，深受游客和当地人喜爱。这道小吃以白洋淀新鲜采摘的荷花花瓣为原料，经过裹面糊油炸制成，不仅风味独特，还被认为有清火去燥、美容养颜的功效。在夏季荷花盛开时节，路边常有商贩现炸现卖，吸引游客排队购买。作为白洋淀“炸三样”之一，炸荷花已成为雄安新区代表性美食之一。

5.熘鱼片

雄安新区的熘鱼片非常好吃，是一道以白洋淀新鲜黑鱼为主料的传统名菜，口感滑嫩鲜香、略带脆感又不失嚼劲，鲜而不腻，令人回味无穷。这道菜讲究刀工精细、火候精准和秘制芡汁，鱼片现杀现做，色泽洁白，入口爽滑，在高档餐厅和农家饭店都广受欢迎。作为雄安水乡风味的代表之一，熘鱼片不仅美味，还承载着地方饮食文化与匠人精神。

6.端村四方火烧

端村四方火烧是当地具有代表性的传统小吃，属于保定风味的圆型驴肉火烧，外皮酥脆，内里肉馅鲜香，口感层次丰富，受到不少食客喜爱。有食客在实地品尝后表示，火烧“饼脆脆的，肉香香的”，整体体验超出预期。作为雄安周边特色美食之一，搭配白洋淀旅游品尝更具风味。

7.炸藕夹

雄安新区的炸藕夹是一道具有地方特色的传统美食，以其外酥里嫩、鲜香可口而广受欢迎。作为白洋淀水乡饮食文化的代表之一，炸藕夹选用当地新鲜莲藕与肉馅结合，经过面糊包裹后油炸而成，口感酥脆不腻，藕片清甜与肉馅鲜香交融，兼具风味与质感。这道小吃不仅是家常美味，也常见于节庆和待客餐桌，是雄安地道风味的重要组成部分。

8.鱼鳞冻

雄安新区的鱼鳞冻是一道源自白洋淀的传统特色美食，以草鱼或鲤鱼的鱼鳞为原料，经过清洗、熬煮、过滤和冷藏凝固等工序制成。成品晶莹剔透、Q弹爽滑，口感冰凉清爽，常作为凉菜食用，搭配生抽、香醋、蒜末、香油和辣椒油等蘸料，风味独特。

这道菜具有地方水乡特色，在安新县，鱼鳞冻曾是家常菜肴和童年记忆中的美味，体现了当地渔民对食材的充分利用与智慧。

9.白洋淀河蟹

白洋淀河蟹味道鲜美，肉质细腻，蟹壳薄而肉厚，黄满膏肥，具有独特的风味和较高的营养价值。其肉质鲜嫩、风味独特，与南方大闸蟹有所不同，秋季尤其是国庆前后是品尝的最佳时节，此时蟹肉肥美，广受食客喜爱。部分食客认为其风味地道，是值得尝试的特色河鲜。

10.雄安甘薯

雄安甘薯口感香甜、质地绵软，具有甜度高、皮色光滑、色泽好等特点，广受市场认可。得益于当地沙性强的土壤和科学种植技术，雄安甘薯走的是高品质鲜食路线，尤其适合烤制食用，深受消费者喜爱。