原创 来邯郸峰峰，不吃这锅“三下锅”等于白来！
创始人
2025-10-15 10:07:43
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要说咱邯郸峰峰矿区彭城镇的招牌菜，那必须是“三下锅”！这玩意儿可不是随便凑三样菜煮煮，每一口都是老辈儿传下来的实在味儿，没吃过的朋友，听我跟你唠唠就知道多馋人。

先看锅里都有啥——全是硬菜！肥瘦相间的五花肉炖得油润不腻，用筷子一夹能拉出点肉汁儿；自家炸的丸子外酥里嫩，咬开满是肉香，泡在汤里也不会软塌塌；还有裹了面糊炸过的小酥肉，嚼着带劲儿，越吃越香。光有肉还不够，得配点吸味儿的素菜才地道：海带泡得软乎乎，吸满了肉汤的鲜；蒸皮渣是咱这儿的特色，用粉条做的，嚼着筋道，还带着点豆香；炸豆腐和炸土豆更是绝配，豆腐吸足了汤汁，土豆炖得粉糯，一口下去满是满足。

等这锅三下锅端上桌，热气腾腾的，肉香混着菜香直往鼻子里钻，口水立马就下来了！这时候再配上两个刚出锅的热馒头，外皮有点焦脆，掰开里面暄软，就着锅里的肉和菜，再舀两勺汤泡进馒头里——我的天，那滋味儿，没治了！每次吃都得把碗底刮干净，就怕浪费一点汤。

所以啊，不管你是路过邯郸，还是专门来玩，一定要绕到峰峰矿区彭城镇，找家本地人常去的馆子，点上一锅三下锅。保证你吃一次就忘不了，临走还得琢磨着下次啥时候再来。咱峰峰人实在，菜量足、味道正，就等着朋友们来做客，一起围着这锅热乎菜，吃得浑身舒坦！

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