秋天多喝汤！今天来分享一道我家每周都要煮个两三次的汤，这道汤做法简单，但是内容有动物蛋白、植物蛋白还有高钙的蔬菜，营养满满，而且鲜至极，感兴趣的不妨试一试。

今天这道汤的动物蛋白就来自于“肉中骄子”牛肉，动物蛋白就是豆腐了，还有一个高钙的裙带菜，这道汤算是营养满满了，而且只要简单地煮一煮味道就是极致的鲜美。

话不多说，下面就来分享今天这道牛肉裙带菜豆腐汤的做法，3样一起煮一煮，每一口都鲜爽无比，营养满满，详细做法且看如下步骤分解：

——牛肉裙带菜豆腐汤——

食材准备：鲜牛肉一块，干裙带菜或者海带苗少许，嫩豆腐一盒，葱蒜适量，香菜少许，白胡椒粉少许，花生油，食盐，鸡精少许，生抽，干淀粉一汤匙，蚝油

第一步：准备一盒嫩豆腐，倒出后切成小块放入碗中备用。喜欢的也可以用老豆腐来制作此菜。顺便再准备一小把的干裙带菜用凉水浸泡半个小时，充分泡软后捞出挤干水分待用。注意裙带菜的泡发率很高的，一小把就可以，不要造成浪费，你也可以用海带苗代替。再准备一些香菜小葱切碎，适量的蒜末待用。

第二步：再来准备牛肉部分，将一块鲜牛肉顶着其纹理切成薄片放入碗中，往其中淋入适量的葱姜水、食盐、蚝油和生抽，下手充分地抓拌出肉的胶质。而后撒入一汤匙的干淀粉拌匀，再来一汤匙的花生油拌匀防止其互相粘连。

第三步：其实腌制后的牛肉可以直接下入汤水中汆烫熟透，但是也有很多朋友不喜欢这种下锅方法，今天就来先把牛肉煎炒一下再下锅。锅烧热后淋入一些花生油烧热，而后将上一步中腌制好的牛肉倒入锅中炒一炒，不需要炒至全熟，大概看到还有一些鲜红的颜色就可以出锅待用。

第四步：锅里保持还有一些油，继续烧热后把葱蒜末下锅炒出香味，而后将挤干水分的裙带菜也倒入锅中，简单地翻炒翻炒。

第五步：准备一些开水直接冲入锅中，保持大火煮开后把嫩豆腐先下入锅中，继续煮个两三分钟左右。

第六步：取出第三步中炒至半熟的牛肉片直接倒入锅中，继续保持大火煮开煮熟，而后撒入一些食盐、白胡椒粉和鸡精调味，不喜欢鸡精的可以不加。再略微煮个一分钟就可以出锅装盘了，再撒入一些葱花和香菜碎搅匀就可以上桌开喝了。整个汤水鲜爽无比，连牛肉也很是鲜嫩，还有裙带菜的脆嫩，嫩豆腐一吸入口的滑嫩，一口就能带来好胃口，值得试一试。

——阿胡的小贴士——

这道汤还可以这么做：牛肉腌制好后待用。先油锅炒裙带菜，而后加入开水、嫩豆腐煮一煮。再取出腌制好的牛肉一片一片地下入锅中汆烫熟透，最后调味，撒入葱花香菜就出锅。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天凉了多喝汤，热乎乎的一口就开胃，比如今天这道牛肉裙带菜豆腐汤就很不错，鲜爽开胃，营养丰富，值得各位试一试。如果你喜欢今天这道牛肉裙带菜豆腐汤的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！