追剧零嘴首选！豆筋辣条：十几分钟搞定，在家吃着更放心
创始人
2025-10-11 10:07:11
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说起江西的辣条，许多人会立刻想到那种市售的包装零食，但其实在家里用豆筋也能做出风味绝佳的辣条。这种家常做法不仅材料实在，过程也充满乐趣，做出来的辣条香辣过瘾，带着浓浓的锅气，比买的更多了一份温暖与安心。
制作这种辣条，主要原料是干的豆筋。先把豆筋用温水泡发，时间不用太长，十几分钟就好，看到它变软就可以了。然后捞出来挤干水分，这一步很重要，水分太多的话后面就不好煎香了。
接着在锅里放比炒菜多一点的油，用中小火把豆筋慢慢煎到表面有点金黄，带点脆脆的感觉，这样吃起来才香。煎好之后先盛到盘子里备用。接下来就是准备调料的味道了。在锅里重新放点油，油热后放入蒜末、切碎的干辣椒，还有花椒，用小火慢慢炒出香味。火一定不能大，不然香料容易糊。
香味出来后，加入适量的生抽、一点老抽上色，再根据喜好加点糖来调和味道。这时可以把煎好的豆筋倒回锅里，快速地翻炒，让每一根豆筋都均匀地裹上酱汁。如果喜欢更浓郁的味道，还可以撒上一些熟的白芝麻和辣椒粉，再翻炒几下就可以关火了。整个厨房都会弥漫着那种诱人的香辣气。
这样做好的豆筋辣条，放凉了吃口感会更筋道。它不像外面卖的那么油腻和甜，更多的是豆制品本身的香气和家常调料的复合味道，辣得实在，嚼着也带劲。
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