厨

艺

大

赛；

灶台起烟火，高手显真章。

锅铲叮当响，滋味慢慢酿。

油盐巧搭配，鲜香飘满堂。

职工笑颜展，幸福满心房！

近期，网络上关于预制菜的讨论热度不减，其便捷性虽满足了快节奏生活的需求，却也引发了人们对食品安全与健康的新一轮思考。

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房地产公司总部员工在食堂自助就餐

在中铁二十局房地产公司，每一家单位食堂都秉持着“关爱职工”的原则，坚持每日新鲜采购食材，确保每一道菜品都是现场制作，保留食材最本真的味道与营养。这种坚持，不仅是对职工健康的负责，更是弘扬中华美食文化、提升职工生活品质的重要举措。

广州铁粤项目员工在食堂排队就餐

关爱职工，从一餐一饭开始！让我们一起走进遍布五湖四海的公司食堂，感受那份来自味蕾的温暖与关怀。

匠心独运，大厨显身手

从清晨的第一缕阳光开始，食堂师傅们便忙碌起来，挑选当季最新鲜的蔬菜、肉类，保留食材最本真的味道与营养。公司遍布全国的8家单位食堂，每家都拿出了看家本领，推出一道道具有地方特色的菜品，让职工们在品尝中感受各地的风土人情。

房地产公司总部食堂清点当日新鲜蔬菜并制作早餐

陕西·西安

当晨曦泼洒在秦岭脚下的无垠麦田上，成熟的麦子散发出谷物的温暖香气，在十三朝古都西安，一碗热腾腾的油泼面，辣椒与热油交织出诱人的香气，筋道又弹力十足的面条，唤醒人们对家乡风味最本真的眷念的味蕾。

西安凯盛达项目厨师张鹏军手中的面团左右翻飞，在汤里滚上一圈，青翠的小葱、火红的辣椒伴着新鲜的豆芽，随着一瓢滋啦作响的热油，瞬间化作无数职工的心头好。

山东·青岛

浪涛拍岸，化作间灶台的炊烟袅袅，青岛铁琴项目的厨师孙秀华巧手摊制山东煎饼，杂粮面糊在鏊子上轻舞，化作金黄酥香的家乡味道。

午火正旺，主厨夏宝义颠锅爆炒辣炒蛤蜊，青岛本地蛤蜊鲜嫩肥美，在红椒与葱姜的簇拥下镬气升腾，是海边城市的独特风味。

青岛铁琴项目职工为厨师手艺点赞

从精选地道食材到匠心烹制，每一餐都承载着公司食堂对职工生活的细腻关照。舌尖上的山海风情，化作三餐温暖的守候，职工们满足的笑脸与空盘行动，正是对这份用心最真挚的点赞——食堂不止飘香，更传递着“家”的温度。

广东·广州

从青岛直下岭南，广州铁粤项目食堂坚持“职工需求在哪里，服务就跟进到哪里”，实时收集员工口味，做到兼顾南北地域口味差异与个人饮食忌口，并按季节熬制冰镇绿豆汤、茅根水等糖水，把食堂办成暖人心、聚人气、激干劲的“能量补给站”。

粤菜豉汁蒸排骨

来自广西的厨师朱肖，做出的白切鸡与鼓汁蒸排骨清淡而不失鲜美，展现了粤菜对食材原味的极致追求。

“翰林蔬苑”小菜园

项目还开垦了“翰林蔬苑”小菜园，员工利用下班时间在小菜园里播种了青菜、萝卜、辣椒、小葱等无公害蔬菜，不仅为食堂供应了绿色健康的食材，还为职工的闲暇时光营造了一处温馨的小田园。

安徽·蚌埠

安徽蚌埠项目自开办食堂以来，工会定期组织“食堂交流会”，分析员工口味，提供品种、做法、搭配丰富多变的菜肴。考虑到南北地区员工的需要，食堂经常准备地方特色菜，比如安徽臭鳜鱼、陕西肉夹馍，重庆毛血旺、蚌埠小龙虾等，满足不同员工的口味需求。

安徽臭鳜鱼

厨师戚海波正在烹制安徽特色菜臭鳜鱼

炎热的夏季，食堂自制西瓜饮品、冰粉等，冬天则准备热乎乎的赤豆糊、红枣桂圆茶。真真地把关爱职工从“食”事做起，把“食”事办到了职工的心坎上，让职工切实体会到“家”的温暖，进一步提升了职工的幸福感、获得感和企业归属感。

重庆·主城

干豇豆红烧肉是重庆的一道经典家常菜，制作过程简单却又极其下饭。夹起一块红烧肉，轻轻咬下，肉质酥烂而不失形，肥而不腻，瘦而不柴，满口留香。再尝一口干豇豆，它们仿佛带着山间的清风与阳光的味道，与肉香相得益彰，令人回味无穷。干豇豆红烧肉，不仅仅是一道菜，它更多代表了重庆人记忆中家的味道。

重庆主城片区项目组厨师李富制作干豇豆红烧肉

为了让职工吃得满意，重庆主城片区项目食堂推出“部门轮点”特色，每周由不同部门定制心仪菜单，满足职工群众多样口味需求。

重庆·璧山

来凤鱼是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，也是重庆璧山项目组食堂厨师徐书敏的拿手好菜。

璧山来凤鱼

重庆璧山片区项目组自办食堂以来，工会以员工饮食需求为出发点，围绕“吃得安心、吃得对味、吃得营养”推动食堂服务升级，结合员工川渝籍为主、部分来自周边省份的特点，打造“璧山风味+适配化改良”菜品体系，满足职工不同需求。

重庆·綦江

赶水米粉是重庆市綦江区赶水镇的特色美食，以纯大米手工制作、口感软糯有嚼劲、臊子紧实独特、汤鲜味美为特色。

地处重庆市綦江区的重庆铁丰项目，食堂厨师黄代勇为了让外地职工足不出户便能品尝到綦江特色美食，特地熬制了綦江哨子，还原地道赶水米粉风味。搭配本地辣椒和秘制调料，细腻爽滑、鲜香麻辣的米粉让职工赞不绝口。

工会暖心，员工感意稠

俗话说，柴米油盐酱醋糖，三餐四季暖情长。

房地产公司食堂、员工通过央企消费帮扶APP下单助农物品

在中铁二十局房地产公司，干部职工“同心”，食堂师傅“用心”，职工吃得“放心”，日子过得“舒心”。每一道菜品背后，都是食堂大厨们匠心独运的结果，他们用双手诠释着对美食的热爱与对职工的关怀。

房地产公司2025年“夏送清凉”活动

夏日里，一壶壶清凉的绿豆汤，一块块冰镇的西瓜，为职工驱散炎热；冬日中，一杯杯热腾腾的红枣桂圆茶，一碗碗暖心的赤豆糊，让职工感受到家的温暖。此外，工会还积极开展“金秋助学”活动，帮助困难职工子女解决上学难题，用实际行动践行着企业的社会责任与担当。