当家里有客人来访时，准备一桌美味又家常的菜肴，既能展现你的热情好客，又能让大家吃得开心满足。今天就为大家分享八道经典家常菜的详细做法，简单易学，保证大人小孩都爱吃。

三鲜肉片汤

【食材】

猪里脊（或梅花肉）、鲜香菇/蟹味菇、鸡蛋、火腿、葱花、姜丝、淀粉、生抽、盐、白胡椒粉

【做法】

1. 处理肉片：猪肉切薄片，加1勺生抽、半勺淀粉、少许姜丝抓匀腌制10分钟。

2. 备菜：菌菇去根洗净，火腿切片，鸡蛋打散，葱花备用。

3. 煮汤底：锅中加清水（或高汤），放姜丝、火腿片、菌菇，大火煮开后转小火煮3分钟。

4. 下肉片和蛋液：转中火，逐片放入肉片煮1分钟至变色，淋入蛋液静置成型。

5. 调味：加适量盐、少许白胡椒粉，撒葱花即可关火。

秋葵炒蛋

准备食材

秋葵，鸡蛋，葱姜，生抽，盐

1，秋葵开水下锅，焯烫两分钟左右捞出来过凉，然后斜切成段。

2，起锅烧油倒入鸡蛋液炒至定型后盛出来，锅里留底油放入葱姜炒香。

3，接着放入秋葵和鸡蛋，加一勺生抽，盐调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

虾皮拌豇豆

准备材料：

嫩豇豆 200 、虾皮 50 克、红辣椒 1 个、黄辣椒 1 个、香葱 1 棵、生姜 1 小块、香油 2 小匙、香醋 1 小匙、精盐 1 小匙、味精 1/2 小匙

做法超简单：

① 嫩豇豆洗净，切成 5 厘米左右的段，放沸水焯 2 分钟（别煮太久，不然软塌没口感），捞出来沥干水装盘子；

② 红辣椒、黄辣椒洗净切丝，香葱切末、生姜切末；

③ 虾皮冲干净沥干水，直接铺在豇豆上，再放上葱姜末、彩椒丝；

④ 加 1 小匙盐、1/2 小匙味精、1 小匙香醋，最后淋 2 小匙香油；

⑤ 用筷子翻拌均匀，静置 2 分钟让味道融合，吃起来又鲜又脆，解腻一流！

孜然炒羊肉

食材：羊肉片、姜蒜末、葱段、香菜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、食用油、孜然粉

制作步骤：

1. 腌制羊肉：羊肉片加少许盐、胡椒粉，1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺食用油，抓匀腌15分钟。

2.炒羊肉：先将油烧热，接着轻轻炒香姜蒜末，接下来放入羊肉片，炒至其颜色（渐渐发生变化，再加入少许盐，（连同糖以及1勺孜然粉，最后翻炒直至均匀。

3. 增香出锅：加入葱段翻炒，出锅前撒入香菜，翻炒均匀即可。

番茄炒花菜

【食材】

花菜、番茄、蒜、盐、生抽、蚝油

【做法】

1.花菜掰成小朵，焯水后捞出沥干，

2. 热锅热油，炒香蒜末，加入番茄块炒软出汁。

3.将花菜放入锅中，缓缓地轻轻地进行翻炒，（如此一来便）能使其受热更加均匀。随后加入适量的盐，接着再添上一勺生抽与一勺蚝油，用以调味。

4.大火炒匀，收汁后即可装盘。

紫菜蛋花汤

所需食材：干紫菜10克、鸡蛋2只、小葱1根、香油几滴、白胡椒粉少许、盐少许、清水500毫升、淀粉水适量（可选）

步骤：

1. 紫菜撕小块，清水快速冲去表面浮尘，挤干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，至蛋液表面出现细腻泡沫。

3. 小葱切花，分葱白与葱叶，葱白用来爆锅，葱叶最后点缀。

4. 小汤锅加水，大火烧至锅底冒小泡，转中小火，下紫菜煮1分钟，让海香先出来。

5. 若喜欢微稠口感，可勾薄芡：水淀粉沿锅边转圈倒入，轻轻推匀，汤稍变浓即可。

6. 保持汤面微沸，蛋液抬高15厘米，细线般淋入锅中心，静置5秒再用勺子轻推，蛋花瞬间成絮。

7. 加盐、白胡椒，滴香油，撒葱叶，关火盖盖焖10秒，让香气融合，即可盛出。

菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜、鸡蛋、蒜、盐、食用油

做法：

1. 菠菜洗净切段，放入开水中焯烫一下，捞出过凉水，沥干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒均匀。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

胡萝卜玉米排骨汤

材料：排骨、玉米、胡萝卜、姜片、葱段、料酒、盐

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块。

3. 将排骨、玉米、胡萝卜放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

4. 最后加盐调味即可。

这道汤品富含钙、磷等矿物质，玉米和胡萝卜中的维生素和膳食纤维也有助于孩子消化吸收，增强免疫力。