在石林甩八大碗，是旅行最“土”却最上头的打开方式！
在石林甩八大碗
去旅行，除了诗和远方还有什么值得追求？当然是美食啦！每一个地方，总有一些“只有此地能吃到”的特色美食。那么问题来了，玩石林吃什么？除了当地特色的牛汤锅、羊汤锅，当然不能错过最本色的石林土八碗啦！
石林土八碗
在石林，吃饭不叫“吃饭”，叫“甩饭”，吃酒席不叫“吃酒席”，叫“甩八大碗”。石林地方办酒席常以大碗盛菜，在物质生活远不及现在的过往，能置办八份大菜的酒席已是上等宴席了，“八大碗”由此得名，沿用至今。
从石林小吃凉米线到田间野菜，从鲜果野花到山珍野生菌，从老腊肉到牛干巴，来自乡土的食材，大厨的精心烹调，呈现出最亲切美好的家常味。
猪肠猪肚炖香芹
猪血烩豆腐
石林山区的土鸡个体较小，肉香而不易煮烂。石林黄焖土鸡以土鸡配上辣椒、花椒、草果、八角、腊肉等爆炒后加水熬煮。这道菜品鸡肉香醇入味，唇齿生香，汤汁浓香扑鼻。
黄焖土鸡
石林山区的彝家撒尼人有杀年猪的习俗，山区气候凉爽，吃不完的猪肉用盐腌制，挂在房梁窗下，经年不坏。这样制成的腊肉没有烟熏味，清香可口，油而不腻，石林圭山老腊肉可是一道响当当的硬菜。
圭山老腊肉
粉蒸肉各地都有，云南很多地方都做这道菜，口味有咸有甜，石林的口味却是一边倒的倾向于甜，且必定是要重油蒸到软烂，为了去油腻常会加老南瓜或红薯块同蒸，甘甜软糯，十分美味。
甜糯粉蒸肉
爆皮子是石林乡村常做的菜，只选取带皮的肥猪肉慢慢煎制，等猪油出得差不多了将爆得金黄香酥的皮子起锅放凉存放。爆皮子可与南瓜、白菜、莴笋等蔬菜同煮，佐以石林餐桌标配糊辣子蘸水，养生美容，风味独特，美女最爱。
爆皮子煮青笋
酥肉云南各地都有，石林最乡土的做法是套炸的面糊只用黄豆面和鸡蛋，不放一滴水，这样做出的酥肉香酥有嚼劲，回味绵长。
香酥肉
游石林，就是爱吃“土”，风味土八碗，土得美味，土得地道，土得健康！
红烧肉
（文：马孟郊 图：赵国洪）
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