新手也能成！红枣蒸面包，每口都是朴实甜
红枣蒸面包是一款非常适合家庭制作的传统点心，它带着一股温暖的甜香，总能勾起人们对于家常美味的眷恋。这种做法不需要烤箱，利用家家都有的蒸锅就能完成，过程简单，失败率低，即使是不常下厨的人也很容易上手。做好的蒸面包口感湿润松软，不同于烤面包的酥脆，它更加温润养人，尤其适合老人和孩子品尝。
在一个足够大的和面盆里倒入面粉，中间挖一个小坑，放入酵母粉和白糖。将温牛奶缓缓倒入，一边倒一边用筷子搅拌，让面粉逐渐吸收液体，形成絮状。这个过程要注意牛奶的温度，以不烫手为宜，过高的温度会影响酵母的活性。
当盆中没有太多干粉时，就可以下手将面絮揉成一个光滑的面团。这个过程需要一些耐心，反复揉搓大约十分钟，直到面团变得柔软而富有弹性。将揉好的面团放回盆中，盖上保鲜膜或湿润的纱布，放在一个温暖的地方等待它发酵。现在可以处理准备好的红枣，将泡软的红枣切成均匀的细碎颗粒，这样能更好地将枣香融入面包的每一处。
大约一个小时左右，面团会发酵至原来的两倍大，内部充满蜂窝状的气孔。这时将面团取出，放在撒了少许干粉的案板上轻轻揉搓，排出里面的空气。然后将准备好的红枣碎均匀地揉进面团里。接下来，可以将面团整理成自己喜欢的形状，比如直接揉成一个光滑的圆形大面包，或者分割成几个小剂子，做成小巧的馒头状，这样熟得更快。
准备一个合适的模具或者深盘，在内壁薄薄地刷一层食用油以防粘连，将整形好的面团放进去。进行第二次发酵，同样需要盖上盖子，静置约二十分钟到半小时，看到面团体积再次明显变大即可。在蒸锅中加入足量的水，水烧开后将盛有面团的容器放入，盖上锅盖，用中火蒸制二十五到三十分钟。时间到了之后，不要立即开盖，关火后焖三五分钟再揭开，这样可以防止面包因温差骤变而回缩塌陷。
打开锅盖的瞬间，蒸汽裹挟着面粉与红枣融合的浓郁香气扑面而来，一个饱满金黄的蒸面包便呈现在眼前。将它取出放至温热，用刀切开，内部组织细腻均匀，镶嵌着的红枣粒如同宝石般点缀其中。