黟县中秋月饼预定忙 传统工艺受青睐
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2025-09-29 10:43:29
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中新网安徽新闻9月28日电 （汪诗琪 方艺）中秋节将至，在黟县碧阳镇碧山村的碧山程记糕点工坊内，一派忙碌景象。师傅们遵循百年传承的徽式古法工艺，从面皮揉捻成型、黑麻馅精心配比，到手工包馅、模具定型，再以柴火明暗双火烘烤，每一道工序都饱含徽州传统食品的制作精髓，让月饼成为承载徽州文化的“舌尖名片”。
作为徽式月饼的典型代表，碧山程记月饼坚守传统生产方式，至今已有上百年历史。饼面上印刻的“福、寿、喜、财”字样，更饱含了当地人对美好生活的真挚期许。
随着中秋临近，月饼的订单量大幅增长。不少客户早在七八月份就通过电话、微信提前预定，不仅有很多本地市民购买，一些游客也纷纷下单，要为家人朋友带份“徽州味道”。
据糕点工坊负责人郭丹丹介绍：“当前，月饼已经进入销售的旺季。客人早在七八月份就已经在跟我们订中秋的月饼了，我们采取排单方式制作，目前厂里日产月饼超300斤。”（完）
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