秋天，是收获的季节，也是孩子成长的黄金时期。在这个时节，为孩子提供充足的营养至关重要。锌元素作为对孩子大脑发育和身体成长起着关键作用的营养物质，我们可以通过美味的菜肴为孩子补充。以下为您详细介绍八道高锌菜的做法。

莲子莲藕

食材：

新鲜莲子50克、莲藕1节、彩椒1个、瘦肉30克、葱花、生抽、淀粉、盐

做法：

1.瘦肉切成小丁，用少许生抽和淀粉抓匀，腌制10分钟；莲藕去皮切成薄片，莲子去掉莲心洗净；彩椒切成小块。

2.锅中烧开水，放入莲藕片和莲子焯水1分钟，捞出沥干水分。

3.另起锅放少许油，油热后放入瘦肉丁炒至变色，加入莲藕片、莲子和彩椒块翻炒均匀。

4.加适量盐调味，最后撒上葱花，翻炒两下即可出锅。

凉拌金针菇

食材：金针菇200g、蒜末10g、辣椒油10ml、生抽10ml、香醋10ml、盐适量。

做法步骤：

1.金针菇去根，开水煮2分钟，捞出过凉。

2.放入大碗，加蒜末、生抽、香醋、辣椒油调味。

3.拌匀即可上桌。

芹菜百合炒虾仁

食材：

芹菜一把，新鲜百合一头，虾仁150克，蒜末适量，盐一点点，糖少许，松茸鲜一点点，食用油适量。

做法：

1.芹菜洗干净，老根扔掉，切成段儿；新鲜百合掰开瓣儿，根和杂物挑净，洗净沥干水分；大虾去壳去头，剔出虾线，从背上划。

2.锅里倒点油，油热了放虾仁翻炒，炒到虾仁变红卷起，盛出来备用。

3.另外再烧锅开水，放点盐，把百合和芹菜丢进去焯个三十秒，捞出来控干水。

4.炒完虾的锅底油别倒，直接放蒜末炒出香味，把虾仁、芹菜、百合统统倒进锅里，加点盐炒匀，再放一丢丢糖和松茸鲜调料，翻炒几下就能盛盘了。

香干炒尖椒

食材：香干200g、尖椒4个、蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量

做法步骤：

1.香干切条，尖椒切斜段，蒜切片。

2.热锅少油，下蒜片炒香。

3.倒入香干条翻炒2分钟。

4.加入尖椒段，调生抽、蚝油翻炒均匀。

5.大火快炒至尖椒断生，加盐即可。

干锅花菜

食材:五花肉、花菜、姜蒜、小米辣、豆瓣酱、白糖、鸡精、生抽、老抽、小米辣

做法:

1.五花肉洗干净，切片备用。

2.碗中倒入清水，加少许盐，把花菜掰成小朵，放入浸泡10分钟，再清洗干净，这样能有效的去除里面的虫卵和脏东西。

3.起锅油热，倒入洗净的花菜炒至七成熟，盛出备用。

4.放入五花肉煸炒出油脂，加姜、蒜、小米辣、豆瓣酱炒香。

5.再倒入花菜，放白糖、鸡精、生抽、老抽，放点蒜叶，开大火快速翻炒两三分钟就能出锅。

胡萝卜炒鸡蛋

食材：

胡萝卜、鸡蛋、盐。

做法：

1.胡萝卜去皮擦成丝，鸡蛋打匀，加少许盐搅匀；

2.热锅放2勺油，倒入鸡蛋液，快速炒成小块，盛出来备用；

3.不用洗锅，再加1勺油，下胡萝卜丝翻炒2分钟，直到胡萝卜变软；

4.倒入炒好的鸡蛋，加半勺盐调味，翻炒1分钟就能出锅。

山药炒木耳

食材：山药、木耳、青椒、姜蒜、盐、食用油

做法：

1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡，防止氧化。木耳泡发后撕成小朵。青椒切块。

2. 姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香。

3. 加入山药片翻炒几下，再加入木耳和青椒块继续翻炒。

4. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

香煎三文鱼

食材：三文鱼、柠檬、盐、黑胡椒、橄榄油

做法：

1. 三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 撒上盐和黑胡椒，腌制15分钟。

3. 平底锅中倒入适量橄榄油，油热后放入三文鱼，小火慢煎，煎至两面金黄。

4. 挤上柠檬汁即可。

在秋天，不妨经常为孩子烹制这些美味又营养的高锌菜，助力孩子大脑发育，让孩子茁壮成长。