10月1日国庆节，不再出去吃预制菜，家宴有这8道菜足矣，荤素搭配营养好，又鲜又香全家都爱吃！

在我们的生活中，每年的节假日有很多，有些是传统佳节，有些则是应运而生的重要节日。每年的10月1日是我们最隆重的节日~国庆节，举国同庆，庆祝祖国繁荣昌盛、国泰民安！我们的国庆节假期，都会回家团圆，团圆的日子家宴是肯定要有的。

现在，随着生活水平的提高，大家把健康饮食放到了第一位，因为很多的原因不愿意在外面吃，例如“预制菜、卫生、食材等等原因。在家做的家常菜成了最高的家宴规格，10月1日国庆节，不再出去吃预制菜，家宴有这8道菜足矣，荤素搭配营养好，全家都喜欢！

一：避风塘蟹

【避风塘蟹做法】食材：海蟹6只，大蒜适量，葱末，姜末，盐少许，白糖少许，胡椒粉少许，面粉少许，面包糠少许，花生油少许。

1，蟹子用牙刷刷干净，去掉底部的掩盖，从中间劈开成两半，把剁开的那一面蘸上面粉，封住口，放入油锅中煎至金黄。

2，另起锅，放少许花生油把蒜蓉和葱、姜丝放入慢慢的炒出香味，倒入面包糠，继续煸炒出香味，煎好的螃蟹直接倒入锅里，翻拌均匀出锅即成。

二：糖醋排骨

【糖醋排骨做法】食材：排骨500克，葱，姜，盐，酱油少许，白糖2大勺，老醋2大勺，花生油适量。

1，锅里放上花生油，放入大葱段和姜片炒香，把排骨捞出控干水分，直接放入到锅里，煸炒至两面微微的发黄倒入料酒烹一下去腥。

2，再倒入酱油1大勺充分的煸炒均匀上色，倒入开水，没过排骨烧开，这时加入2大勺白糖和适量的盐、醋大约2大勺的量，改成小火慢慢的炖大约40分钟，收汁出锅撒上白芝麻即成。

三：蚝油生菜

【蚝油生菜做法】食材：生菜，大蒜2瓣，蚝油1勺，花生油少许。

1，生菜充分清洗干净，锅里放入清水大火烧开，放入生菜焯水后立刻捞出，放入盘中备用。

2，锅里放入适量的花生油，放入蒜末炒香，然后倒入蚝油炒匀，倒入生菜迅速煸炒均匀，出锅即成。

四：黄油焗虾

【黄油焗虾做法】食材：海虾适量，黑胡椒少许，蒜蓉少许，蚝油少许，生抽少许，奶酪适量，黄油少许。

1，海虾解冻，清洗干净，剪去虾毛和虾枪，挑去虾线把虾从中间劈开，用刀拍扁，锅里放入少许黄油，放入蒜蓉炒出香味，倒入少许蚝油和生抽炒匀。

2，烤盘中铺上锡纸，把处理好的虾放在烤盘上，上面舀上我们提前炒好的蒜蓉，把马里苏拉奶酪放在上面，烤箱200度烤10分钟，虾熟透，奶酪上面有焦色，出炉即成。

五：黄豆炖猪蹄

【黄豆炖猪蹄做法】食材：猪蹄2只，黄豆少许，葱段，姜片，花椒，大料，盐少许，老抽酱油少许，红糖1勺，花生油适量。

1，猪蹄剁成小块，把锅里放入清水放入猪蹄，加入少许料酒，葱、姜焯水去腥，锅里放入花生油，加入花椒，大料，葱段，姜片炒出香味，倒入猪蹄煸炒均匀。

2，煎至猪蹄表面略黄倒入老抽酱油煸炒均匀上色，倒入适量的开水，加入黄豆大火烧开，改成小火炖大约45分钟，加入少许盐继续炖大约1小时，出锅即成。

六：小鸡炖蘑菇

【小鸡炖蘑菇做法】食材：笨鸡1只，蘑菇适量，葱段，姜片，花椒，盐少许，酱油少许，干辣椒1个，花生油。

1，把土鸡剁成小块用开水焯过洗净，砂锅加入花生油、花椒、八角、葱、姜、干辣椒放入炒香，倒入鸡块煸炒均匀，倒入生抽煸炒。

2，倒入开水，盖上盖子小火慢炖大约45分钟，然后倒入蘑菇，加入少许盐调味，再炖十五分钟出锅即成。

七：乾隆白菜

【乾隆白菜做法】食材：白菜叶少许，山楂糕少许，芝麻酱，生抽，醋少许，白糖，盐少许，黑芝麻少许。

1，白菜选择嫩叶抓成小块，放入盆中，把芝麻酱放入少许清水稀释成酸奶状的糊，加入生抽、醋、盐、白糖搅拌均匀。

2，倒入白菜叶中，用筷子充分搅拌均匀，装入盘中，把山楂糕切块撒上，在撒上少许黑芝麻，上桌即成。

八：清蒸鲳鱼

【清蒸鲳鱼做法】食材：鲳鱼1条，葱段，姜片，料酒，盐，醋，生抽，蒜末，花生油。

1，鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌渍10分钟，拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜，锅里烧开水把鱼放入，蒸10分钟。

2，碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，几滴老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上，撒上葱末和蒜末，锅里加油烧到冒烟，很热的时候，泼到蒜末上即可。

峰儿话语：

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