炖排骨汤时，记住不要先焯水，教你正确做法，汤鲜不腥特别好喝

最近下雨非常频繁，导致气温降得很快，待在家里都有种冷飕飕的感觉，在这个时候饮食上一定要多注意，尽量多吃些热乎又营养的食物，暖身暖胃又提高免疫力，减少生病的几率。排骨汤就很不错，我们可以常在家做，搭配不同的食材炖汤，营养均衡又美味。

说到炖排骨汤，最怕处理不好有腥味，那样汤就难喝了。不知道你平常是怎么做的？我发现很多人炖排骨汤习惯先焯水，认为这么做可以去除腥味，再炖就没事了。我起初也这样做，结果每次炖好都觉得不太好喝，又不知道哪里出了问题。

后来才发现先焯水是不对的，想要排骨汤味道好，要多做一步。下面就来教你正确做法，这样炖排骨汤，保准汤鲜不腥特别好喝。赶紧来看看吧，做法详细，一看就会。

搭配炖排骨汤的食材有很多，比如白萝卜、山药、玉米等，可以根据自己的喜好准备。接下来以芋头排骨汤为例，喜欢的话直接照做。

【芋头排骨汤】

第一步，把剁成小段的排骨放进盆内，加入清水，浸泡半个小时到一个小时，期间多换几次水，多捏捏，把血水弄出来。

第二步，芋头去皮。可以用毛芋头，可以用荔浦芋头，去皮后洗净切小块。生姜切片。

第三步，排骨浸泡后，下手清洗一下，再将排骨放进锅内，加入适量清水、姜片、料酒或者黄酒，开大火煮出血沫。

第四步，用勺子撇净，再继续煮两分钟。捞出后用温水清洗，去掉表面附着的血沫，再沥干水分。

第五步，锅内加入少许油，放入排骨，小火煎一煎，煎到微微变色发黄，再放入姜片、葱翻炒几下。（排骨煎一下再炖，汤会更加香浓。不过也不是必须的，想省事或者想清淡些，可以省掉这一步）

第六步，倒入足量开水，大火煮开，再转小火，盖上盖子焖煮，煮到排骨变软。（最好一次性把水加够，尤其是用普通锅炖的时候。如果炖的过程中发觉水不太够，想要加水就加开水）

第七步，排骨煮好了，放入芋头和少许盐，盖上盖子，继续小火煮，煮到芋头熟透。

第八步，煮好了，加少许白胡椒粉，再放些葱花，就可以出锅了，每一口都很鲜美，无腥味。

炖排骨汤，记得先别焯水，要多做一步，把排骨放进水中浸泡一段时间，去掉排骨内大部分的血水。这样处理后再焯水，就不担心有腥气了。

除此之外，排骨焯水后，要用温水清洗一下，去掉表面的血沫。还有炖排骨时要加开水，这样炖出来的排骨更软嫩不发柴。

掌握好以上方法，炖排骨汤很容易做成功，保准不翻车，有时间就试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！