汪孟恭牌鲜香什锦炒三丁：脆嫩爽口的家常健康菜_旅游资讯

创始人

2025-09-27 14:47:15

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鲜香什锦炒三丁

食材用料

做法步骤

食材预处理：胡萝卜洗净，削去外皮，切成 1 厘米见方的小丁，大小与玉米粒、青豆相近，确保受热均匀；冷冻青豆用清水冲洗解冻，捞出沥干水分；甜玉米剥粒后，放入清水中淘洗干净，沥干备用。

2. 热锅准备：炒锅中倒入食用油，开中火加热，待油面微微冒烟（油温六成热）时，转中小火，先放入沥干的玉米粒和青豆，快速翻炒 2 分钟，让食材均匀裹上油脂，锁住水分。

3. 调味翻炒：沿锅边加入 1 勺盐和 3 勺白糖，继续翻炒 1 分钟，使盐和白糖充分融化，融入食材中。

4. 收尾出锅：放入切好的胡萝卜丁，转中火快速翻炒 2-3 分钟，直至胡萝卜丁变得微微透亮、口感脆嫩，最后撒上 1 小勺鸡精，翻炒均匀即可关火出锅。

健康功效

胡萝卜：富含 β- 胡萝卜素，能在体内转化为维生素 A，有助于保护视力，同时其含有的膳食纤维可促进肠道蠕动，搭配食材烹饪时还能发挥活血化瘀的作用，助力身体循环。
青豆：含有丰富的植物蛋白、维生素 C 和多种矿物质，不仅能为身体补充营养，还具有清热解毒的功效，可帮助缓解体内燥热，让身体保持清爽状态。
玉米：作为常见的粗粮，富含碳水化合物，能为身体提供能量，其独特的香气还能开胃助消化，增进食欲，同时玉米中的膳食纤维也有助于调节肠道功能，维持身体健康。

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