每天下班回到家，最愁的就是今晚吃什么。既要简单快手，又要够下饭，还得实惠营养，这样的要求听起来有点贪心，但还真有这么一道菜能满足所有条件——五花肉炒豆干。

这道菜的魅力，首先在于它那绝妙的食材搭配。肥瘦相间的五花肉，在热锅里慢慢逼出油脂，变得焦香不腻；白白嫩嫩的白豆干，吸饱了肉汁和酱香，外皮微微起皱，内里却依然保持着豆腐的鲜嫩；再加上洋葱的甜、辣椒的微辣，这些味道在锅里相遇、融合，创造出层次丰富的口感。

营养方面也是没得挑。豆干给了我们优质的植物蛋白，五花肉提供了必要的脂肪和动物蛋白，洋葱和青椒虽然是配角，但它们带来的维生素和纤维素，让这道菜实现了荤素均衡。

最让人欲罢不能的，是它的下饭功力。酱色的豆干和五花肉，配上翠绿的青椒和微黄的洋葱，光是看着就让人食欲大开。舀一勺连肉带菜的浇在热腾腾的米饭上，汤汁慢慢渗入米粒，每一口都是咸香适口，既有豆干的嫩滑，又有五花肉的焦香，还有蔬菜的清爽，那种满足感，真的绝了。

对于我们这些忙碌的上班族来说，这道菜的便捷性更是加分项。从准备到上桌，前后不过二十来分钟，特别适合工作日的晚餐。而且食材都很常见，下班顺路去趟菜市场就能买齐，不用特意准备什么稀罕物。

生活中的小确幸，往往就藏在这些简单却温暖的家常菜里。不需要复杂的技巧，不需要昂贵的食材，只是一份白豆干、一块五花肉、几个普通的蔬菜，就能变出一道让人回味无穷的下饭美味。

【制作配料】白豆干1片 辣椒2个 洋葱半个 五花肉一块 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 大蒜2个 海盐1勺

【制作方法】

1、提前把食材清洗干净，白豆干切片、青椒切粗丝、洋葱切丝备用；

2、准备一块五花肉，切成薄片，可以选择肥一点的五花肉，铁锅预热，把五花肉加进去炒出油脂，这样五花肉不会腻，猪油炒的菜也好吃，再加入大蒜炒出香味；再开始调味：加入适量的白胡椒粉、1勺生抽、1勺老抽翻炒至上色；

3、再把洋葱、豆腐干和青椒全部加进去；

4、翻炒均匀，加入一勺海盐、一勺生抽调味，食材断生就可以了；这个炒得比较快，大概3分钟左右就可以出锅了；

5、这三种食材组合在一起，意外的好吃，尤其是加入五花肉之后，我觉得是家常菜里最下饭最有味的一道，而且经济实惠，营养丰富，这也是得益于洋葱和青椒其实都是调味菜，也是非常廉价的养生菜，最重要的是这个白豆干炒着吃其实比棕色的豆干好吃，这个口感更嫩，既有豆干的口感也有豆腐的鲜嫩，一定要选择厚的这个白豆干！

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